15.02.2023 r.
Za nami kolejne wyjątkowe gastronomiczne spotkanie WO//MAN Equal kitchen, które odbyło się pod koniec stycznia w Warszawie i gościło utytułowane szefowe i szefów kuchni z całego świata.
To międzynarodowe wydarzenie artystyczno-kulinarno-towarzyskie organizowane było przez branżowy Magazyn FOOD & FRIENDS oraz gospodarzy Likus Hotele i Restauracje. W restauracji Concept13 w Domu Handlowym Vitkac ramię w ramię stanęli cztery niezwykłe szefowe kuchni oraz czterej uznani szefowie kuchni zabierając gości w podróż przez smaki jutra. Wyjątkową kolację dla 200 liderów biznesu, opinii i mediów przygotowali: Isabella Potì z gwiazdkowej restauracji Bros’ we włoskim Lecce, Martina Puigvert Puigdevall z dwugwiazdkowej hiszpańskiej Les Cols, Fatmata Binta promotorka kuchni afrykańskiego plemienia Fulanów, nagrodzona tytułem The Best Chef Rising Star Award 2021, Zineb Hattab szefowa wegańskiej fine diningowej restauracji KLE z Zurychu odznaczonej zieloną gwiazdką Michelin, zwyciężczyni drugiej edycji konkursu Master Chef Beata Śniechowska, a także gospodarze Rabie Abed Alsalam, szef kuchni restauracji Concept13 oraz Dariusz Barański, szef kuchni Restauracji Warszawska i Szóstka, polski gwiazdkowy szef kuchni Przemysław Klima z krakowskiej Bottiglierii 1881 oraz Nick Curtin z kopenhaskiej restauracji Alouette.
Przygotowanie 8-daniowej kolacji degustacyjnej wspierały urządzenia Thermomix®, a podczas wydarzenia Irena Wawrzyniak Dyrektor Finansowa Vorwerk Polska oraz Magdalena Kruk-Ołpińska Dyrektor Marketingu Vorwerk Polska uroczyście wręczyły nagrodę - urządzenie Thermomix® dla zwycięzcy konkursu CHEF’S TABLE VOL. 7 ZERO WASTE. Zwycięzcą został autor przepisu na tatar z pstrąga tęczowego z Kleszczewa z piklami – Rafał Koziorzemski – szef kuchni Restauracji Fisherman z Sopotu. Jeden z czołowych szefów kuchni Trójmiasta swoje danie stworzył z niezwykłym szacunkiem dla produktu, który wykorzystał w całości, dbając o to, aby nic nie zostało zmarnowane. „Mięso pstrąga po filetowaniu zostało zasolone specjalną mieszanką przypraw. Ze szkieletów wytrącił się tłuszcz, który wykorzystany został do zrobienia majonezu. Do niego dodana została ikra pstrąga, na którą aktualnie jest sezon. Skóra ryby wysuszona i usmażona na głębokim tłuszczu wzbogaciła teksturę dania. Dopełnieniem całej kompozycji jest piklowana cebulka, grzyby, suszone, tarte żółtko oraz świeże zioła” – opowiada o swoim daniu jego autor. Zwycięskiego przepisu szukajcie w wiosennym wydaniu FOOD & FRIENDS.
Magdalena Kruk-Ołpińska Dyrektor Marketingu Vorwerk Polska oraz Irena Wawrzyniak Dyrektor Finansowa Vorwerk Polska
Od 140 lat oferujemy innowacyjne i niezwykle trwałe produkty, z których skorzystały już miliony rodzin.
