Przepyszny blok czekoladowy - sprawdzony przepis bez grudek

Zastępował wszystkie słodycze w czasach PRL-u, uwielbiały go dzieci, podjadali dorośli. Ten deser cały czas cieszy się ogromną popularnością, bo choć powstał z braku laku, jego unikalny smak broni się nawet dziś. Aby go przygotować, wystarczyło wymieszać w rondelku (na małym ogniu): mleko w proszku, margarynę, zdobyty na kartki cukier, trochę gorzkiego kakao i w ciągu chwili powstawał najprawdziwszy blok czekoladowy.

Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, co nada Twojej kuchni nostalgiczny, a zarazem wyrafinowany charakter, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. To idealne ciasto bez pieczenia, które możesz przygotować błyskawicznie, gdy chcesz uraczyć niespodziewanych gości czymś wyjątkowym. Zamiast gotowych produktów ze sklepu, wybierz domową recepturę, która intensywnością czekolady bije na głowę niejedną tradycyjną tabliczkę.

300 g mleka w proszku, pełnego, nie granulowanego
80 g herbatników, połamanych na 2-3 części
40 g moreli suszonych, bez pestek
40 g orzechów włoskich, łuskanych
40 g migdałów, blanszowanych
30 g rodzynek
30 g żurawiny, suszonej
250 g masła, pokrojonego na kawałki
120 g wody
130-150 g cukru lub 130-150 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
45 g kakao naturalnego, niesłodzonego
cukier puder, do oprószenia

1. Formę keksową (dł. 25 cm) wyłożyć folią spożywczą, odstawić.

2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mleko w proszku, odstawić.

3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej herbatniki, odstawić.

4. Do naczynia miksującego włożyć morele, rozdrobnić 1-2 s/obr. 7.

5. Dodać orzechy włoskie, migdały, rodzynki i żurawinę, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Przesypać do miski,
w której znajdują się herbatniki, odstawić.

6. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać wodę, cukier i kakao, podgrzewać 4 min/50°C/obr. 2,
następnie wymieszać 1 min 30 s/obr. 3, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo dodawać odważone wcześniej mleko w proszku.

7. Dodać rozdrobnione wcześniej bakalie z herbatnikami, delikatnie wymieszać kopystką.
Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, nakładając ją ciasno w taki sposób, by w środku nie powstały pęcherzyki powietrza. Wyrównać powierzchnię za pomocą kopystki. Formę przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na co najmniej 6 godz. Stężały blok czekoladowy wyjąć z formy, ostrożnie usunąć folię spożywczą, oprószyć cukrem pudrem.

8. Blok czekoladowy podawać pokrojony w 1 cm plastry jako deser. 

Przepis „Cukier puder” znajduje się w książce podstawowej do: TM5 „Kulinarne ABC” na str. 34, TM31 „Radość gotowania” na str. 33 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.

Gdyby masa się nam zwarzyła (oddzielił się tłuszcz), warto dodać troszkę zimnego mleka lub wody i ponownie wymieszać, aż wszystkie składniki ponownie połączą się w gładką masę.