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Le secret des légumineuses

Thermomix recettes partage amis

18/03/2022

"Pour bien cuisiner, il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis"
Pierre Perret

On vous emmène aujourd'hui à la (re)découverte des légumineuses. Pleines de saveurs, on les cuisine de 1000 façons. Et pour un apéro réussi entre amis, on mise sur le pouvoir des légumineuses. On parie qu'ils vont en redemander ?!

Le pouvoir des légumineuses

Attardons-nous un peu sur les supers pouvoirs des légumineuses, délicieuses à chaque saison !

Le saviez-vous ? 

Aussi connu sous le nom de légumes secs, les légumineuses cumulent les bons points :

✔ pauvres en matières grasses

✔ riches en fer, protéines, fibres, vitamines et minéraux (potassium, zinc, antioxydants...)

✔ se digèrent lentement, on se sent rassasié plus longtemps !

En bref, elles ont tout bon dans nos assiettes.

Dans la grande famille des légumineuses on compte les lentilles, les fèves, les petits pois, les pois chiches, les haricots...

Inévitable dans la cuisine végétarienne, elles s'utilisent dans une multitude de recettes. Agrémentez par exemple vos curry, pâtes, soupes et salades de pois chiches.  Retrouvez sur Cookidoo® des dizaines d'idées recettes de légumineuses. 

D'autres idées recettes sont à piocher dans les livres de recettes Thermomix®.

Végétales et gourmandes : Savourez le plaisir de découvrir de nouveaux ingrédients à travers 50 recettes.

Forme et Vitalité : 50 recettes pour prendre soin de soi et de son corps en faisant les bonnes associations d'ingrédients pour une cuisine pleine de vitamines.

Toutes les couleurs sont dans les lentilles

Qu'elles soient brunes, blondes, vertes ou roses, on les aime de toutes les couleurs. Les lentilles comptent parmi les plus riches en protéines !

Voici une légumineuse à avoir tout le temps dans son placard. Sa saveur reconnaissable et ses qualités nutritionnelles font de la lentille un aliment à mettre dans son assiette au moins une fois par semaine.

Dans 100 g de lentilles, on trouve :

89 kcl / 379 kJ, 8,2 g de protéines, 0,5 g de lipides, 12,6 g de glucides, 7,8 g de fibres

Nos recettes coup de coeur 😍

  • Notée 4,6/5
  • Niveau : facile
  • Temps total : 40 min
  • Notée 4,2/5
  • Niveau : facile
  • Temps total : 30 min
  • Notée 4,7/5
  • Niveau : moyen
  • Temps total : 1h05


Bolognaise aux lentilles vertes au Thermomix®

Ingrédients

  • 150 g d’oignons, coupés en deux

  • 2 gousses d’ail

  • 150 g de carottes, coupées en tronçons

  • 1 branche de céleri, coupée en tronçons

  • 150 g de lentilles vertes

  • 60 g d’huile d’olive

  • 100 g de vin rouge

  • 800 g de tomates concassées en conserve

  • 20 g de sucre glace maison

  • 2 feuilles de laurier déshydratées

  • 1 c. à café de thym déshydraté

  • 1 c. à café d’origan déshydraté

  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

  • 2 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts

La recette de la Bolognaise aux lentilles vertes est à retrouver aussi sur Cookidoo®.