Cuisson vapeur avec le Thermomix®
Simple et rapide, la cuisson à la vapeur se réalise aisément avec le robot cuiseur Thermomix®, son Varoma et/ou la panier cuisson. Contraction des mots Vapeur et Arômes, le Varoma un véritable indispensable qui vous permet de cuisiner tout en limitant la perte des nutriments de vos aliments.
Pourquoi cuire à la vapeur avec le Thermomix®
La cuisson vapeur est une méthode ancestrale, reconnue pour sa capacité à préserver la qualité des aliments. Avec le Thermomix® TM6, cette technique est modernisée pour s’adapter à votre quotidien. Que vous souhaitiez préparer des plats sains, maintenir les saveurs naturelles ou gagner du temps en cuisine, le mode cuisson vapeur vous offre une expérience pratique et inégalée. Découvrez pourquoi il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Préservez les nutriments et saveurs
La cuisson vapeur est l'une des méthodes les plus efficaces pour conserver les vitamines et minéraux dans les aliments. Contrairement à d'autres méthodes de cuisson, la vapeur permet de préserver les qualités nutritionnelles et les arômes naturels des ingrédients, offrant ainsi des plats plus savoureux et plus sains.
Une cuisine saine
En utilisant uniquement de l'eau pour cuire, la vapeur n'ajoute aucune matière grasse, ce qui permet de préparer des repas plus légers et équilibrés. Idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses tout en savourant des plats riches en saveurs.
Polyvalence incroyable
Savez-vous que cuisiner avec les 4 niveaux de votre Thermomix® peut vous faciliter la vie et la rendre plus savoureuse ? Le mode cuisson vapeur du Thermomix TM6 ne se limite pas aux légumes. Il permet également de cuire des viandes, des poissons, des desserts comme les flans et même des céréales. Grâce au Varoma, vous pouvez cuire à plusieurs niveaux simultanément, optimisant ainsi votre temps en cuisine.
Une cuisson uniforme et maîtrisée
Le Thermomix TM6 garantit une cuisson uniforme grâce à sa circulation optimale de la vapeur. Vous pouvez ainsi obtenir des plats cuits à la perfection sans risque de surcuisson ou de sous-cuisson, tout en maintenant une texture idéale, qu'il s'agisse de légumes croquants ou de poissons tendres.
Comment utiliser le mode cuisson vapeur ?
Délicat, le mode cuisson vapeur préserve la saveur et les bienfaits des aliments. En un tour de main, avec l’aide de votre robot cuiseur vapeur, vous pouvez cuisiner un repas complet, sain et savoureux. Et en plus, c'est très simple !
Utiliser le Varoma
Cuisiner pour de nombreux convives peut en effet s’avérer être un vrai défi. Avec votre Varoma Thermomix®, vous pouvez préparer simultanément votre viande ou votre poisson, son accompagnement, ainsi qu’une sauce qui viendra sublimer le tout. Un vrai gain de temps ! Il se compose de trois éléments :
- le Varoma® (bas)
- le plateau vapeur du Varoma® (centre)
- le couvercle du Varoma® (haut).
Le Varoma® peut également être utilisé sans le plateau vapeur pour cuire à la vapeur des aliments de grande taille (gâteau, pain ou pièce de viande par ex.) ou pour préparer de grandes quantités.
Insérer le Varoma
- Insérez le bol de mixage.
- Versez dans le bol un minimum de 0,5 litre (500 g) d’eau pour 30 minutes de cuisson. Pour plus de saveur, remplacez l’eau par un bouillon de légumes ou un mélange d’eau et de vin.
- Insérez le couvercle du bol sans le gobelet doseur.
- Posez le couvercle du Varoma® à l’envers sur votre plan de travail et placez le Varoma® dessus - il se range parfaitement dans le creux du couvercle.
- Mettez les ingrédients à cuire dans le Varoma® sans les tasser.
- Assurez-vous de ne pas obstruer tous les orifices afin de permettre à la vapeur de s’échapper et de circuler. Lorsque vous remplissez le Varoma®, veillez à positionner les aliments nécessitant le temps de cuisson le plus long en-dessous et ceux nécessitant un temps plus court au-dessus ou sur le plateau vapeur.
Utiliser le panier cuisson
Le panier cuisson permet la préparation d’ingrédients délicats. Il vous permet également de filtrer le jus des fruits ou des légumes et sert de passoire. Pour la réduction de liquides (sauces p.ex.), remplacez le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les éclaboussures. Pour une utilisation plus sécurisée et pour observer sa capacité maximale, le panier cuisson est pourvu d’un couvercle inamovible qui ne doit être retiré en aucune circonstance.
Insérer et retirer le panier cuisson
Insérez le panier cuisson dans le bol de mixage. L’encoche prévue pour insérer le crochet de la spatule pointe vers la poignée du bol.
Utiliser la spatule pour retirer le panier cuisson. Procédez comme indiqué ci-après :
- Insérez le crochet de la spatule dans l’encoche du panier cuisson. Veillez à ce que le crochet soit bien accroché au panier cuisson.
- Sortez le panier cuisson du bol de mixage à l’aide de la spatule et posez-le, par exemple, dans l’évier pour laisser égoutter son contenu.
- Afin d'éviter qu'il ne se renverse, ne décrochez la spatule du panier cuisson qu'une fois que ce dernier est posé. Détachez la spatule du panier cuisson en faisant glisser le crochet hors de l’encoche.
Les inspirations recettes
Le mode cuisson vapeur en vidéo
Nous répondons à vos questions
Oui, il est tout à fait possible de cuire des aliments surgelés dans le Varoma ou le panier cuisson. Les temps de cuisson peuvent être légèrement augmentés.
Oui, le Varoma est un accessoire fourni avec chaque Thermomix TM6. Il est spécialement conçu pour la cuisson vapeur à plusieurs étages.
Oui, tous les éléments du Varoma (couvercle, plateau, récipient) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage facile.
Oui, vous pouvez cuire du riz ou des céréales dans le panier cuisson placé dans le bol. Ajoutez simplement la bonne quantité d’eau et réglez la durée selon le type de céréales.
Disposez les aliments en une couche uniforme et évitez de trop les empiler. Les trous du Varoma permettent une bonne circulation de la vapeur.
Cela dépend des aliments. Par exemple :
- Légumes tendres (courgettes, haricots verts) : 10-15 minutes.
- Poisson : 20-25 minutes.
- Viandes ou pommes de terre : 30-40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser le panier cuisson directement dans le bol pour cuire de petites quantités, comme du riz ou des légumes. Cependant, le Varoma est indispensable pour des préparations à plusieurs étages.