Cuisson vapeur avec le Thermomix®

La cuisson vapeur est l'une des méthodes les plus efficaces pour conserver les vitamines et minéraux dans les aliments. Contrairement à d'autres méthodes de cuisson, la vapeur permet de préserver les qualités nutritionnelles et les arômes naturels des ingrédients, offrant ainsi des plats plus savoureux et plus sains. Votre robot cuiseur Thermomix® TM7 vous permet notamment de réaliser des petits pots pour bébé : des purées de légumes onctueuses, mais aussi des compotes avec des fruits de saison, gorgés de vitamines.

En utilisant uniquement de l'eau pour cuire, la vapeur n'ajoute aucune matière grasse, ce qui permet de préparer des repas plus légers et équilibrés. Idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses tout en savourant des plats riches en saveurs. Cette méthode convient particulièrement aux amateurs de « fait maison » qui apprécient de contrôler les ingrédients qui intègrent leurs recettes. Moins de matières grasses ajoutées, plus de naturel : le robot cuiseur Thermomix TM7 est l’appareil idéal pour alléger votre cuisine.

Savez-vous que cuisiner avec les 4 niveaux de votre Thermomix® peut vous faciliter la vie et la rendre plus savoureuse ? 
Le mode cuisson vapeur du Thermomix TM7 ne se limite pas aux légumes. Il permet également de cuire des viandes, des poissons, des desserts comme les flans et même des céréales. Grâce au Varoma, vous pouvez cuire à plusieurs niveaux simultanément, optimisant ainsi votre temps en cuisine. Avec 23 modes et 12 fonctions intégrées, le robot Thermomix® TM7 permet de préparer un repas complet en exploitant pleinement la capacité du Varoma nouvelle génération (+45 % d’espace supplémentaire). Vous pouvez ainsi cuisiner, pour toute votre famille, une entrée, un plat avec accompagnement et un dessert, sans avoir à multiplier les appareils.

Le Thermomix TM7 garantit une cuisson uniforme grâce à sa circulation optimale de la vapeur. Vous pouvez ainsi obtenir des plats cuits à la perfection sans risque de surcuisson ou de sous-cuisson, tout en maintenant une texture idéale, qu'il s'agisse de légumes croquants ou de poissons tendres. La gestion automatique du temps et de la température vous offre la garantie de résultats parfaits quel que soit le type de préparation. Cette précision fait du robot cuiseur Thermomix® TM7 un appareil fiable pour toutes les recettes les plus exigeantes.

Dans le mode Cuisson à la vapeur, l’eau ou le liquide de cuisson dans le bol de mixage est porté à ébullition et produit 250 ml de vapeur par 15 minutes. La vapeur s’échappe par le panier cuisson ou l’ouverture du couvercle du bol de mixage puis monte et circule dans le Varoma®. Ainsi, les aliments cuisent en douceur.

Ce fonctionnement contrôlé assure une montée en température régulière, indispensable pour préserver les textures. La balance intégrée au robot reste accessible durant les étapes d’une recette vapeur, permettant un dosage précis des ingrédients, sans multiplier les appareils en cuisine.

AVERTISSEMENT ! Risque de brûlure ! Avant d’utiliser le mode Cuisson à la vapeur, prenez connaissance des risques en consultant attentivement la notice d’utilisation.  

1. Sélectionnez le mode Cuisson à la vapeur dans le menu Modes.

2. Suivez les instructions affichées sur l’écran.

Le mode Cuisson à la vapeur ne fonctionne qu’à des vitesses jusqu’à 6.

Cuisiner à la vapeur avec le mode Cuisson à la vapeur

1. Placez le bol de mixage correctement sur la base.

2. Versez dans le bol en inox un minimum de 0,5 litre (500 g) d’eau pour 30 minutes de cuisson. Pour plus de saveur, remplacez l’eau par un bouillon de légumes ou un mélange d’eau et de vin.

3. Si vous utilisez le panier cuisson pour la cuisson à la vapeur, insérez-le dans le bol de mixage et remplissez-le des ingrédients à cuire.

4. Fermez le bol de mixage avec le couvercle du bol de mixage sans le sur-couvercle.

5. Posez le couvercle du Varoma® à l’envers sur votre plan de travail et placez le Varoma® dessus - il se range parfaitement dans le creux du couvercle.

6. Mettez les ingrédients à cuire dans le Varoma® sans les tasser.

7. Assurez-vous de ne pas obstruer tous les trous afin de permettre à la vapeur de s’échapper et de circuler.

Lorsque vous remplissez le Varoma®, veillez à positionner les aliments nécessitant le temps de cuisson le plus long en-dessous et ceux nécessitant un temps plus court au-dessus ou sur le plateau vapeur.

Insérer le panier cuisson

Insérez le panier cuisson par le haut dans le bol de mixage en inox. L’encoche du panier cuisson pointe vers la poignée du bol.

Retirer et ouvrir le panier cuisson

AVERTISSEMENT ! Risque de brûlure ! Retirez le panier cuisson avec précaution afin de ne pas vous ébouillanter avec les aliments chauds.

Utilisez la spatule pour retirer le panier cuisson.

1. Insérez l'encoche de la spatule dans l’encoche du panier cuisson. Veillez à ce que la spatule soit bien accrochée au panier cuisson.

2. Sortez le panier cuisson du bol de mixage grâce au manche de la spatule et posez-le, par exemple, dans l’évier pour laisser égoutter son contenu.

3. Décrochez la spatule une fois que le panier cuisson est posé, afin d'éviter qu'il ne se renverse. Détachez la spatule du panier cuisson en la faisant glisser hors de l’encoche.

4. Lorsque les aliments sont encore chauds, ouvrez le couvercle avec précaution à l’aide de la spatule en insérant l'embout de la spatule dans l'ouverture ovale.