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Les basiques : Les pains au Thermomix®

fr thermomix recette pain chataignes

01/02/2023

Le saviez-vous ? Elément incontournable de notre culture, nous consommons en moyenne 58 kg de pain par an !

Qu’il accompagne nos repas, nos goûters, ou nos pique-niques, le pain se déguste à tout moment et régale les gourmands de tous les âges !

Bref, le pain est un indispensable du quotidien, voici quelques conseils et astuces pour réaliser vos pains maison au Thermomix®. 

Les ingrédients de base 

thermomix moule rond a pain ou brioche 2

À savoir : La levure boulangère fraîche ne se conserve que quelques jours et toujours au frais.

Quelques infos sur la levure sèche 

A défaut de levure boulangère fraîche, utilisez de la levure boulangère déshydratée. Comptez environ 8 g/500 g de farine, à délayer dans un peu d’eau prélevée sur la quantité totale précisée dans la liste des ingrédients. Ajoutez-la ensuite au reste des ingrédients. Notez que le temps de pousse sera plus long avec de la levure déshydratée.

Réalisez vous-même votre pain et vos baguettes !

FR TM Avantages demo economie

Faire son pain au Thermomix®, c’est simple et ludique :

-          Economique : pour 1 kg de pain qui vous coûtera en moyenne 5,40 € en boulangerie, au Thermomix® c’est 5 fois moins cher, en moyenne 1,02€ 💸

-          Facile : la fonction pétrin du Thermomix® reproduit les gestes du boulanger en alternant le sens de rotation des couteaux pour un pétrissage digne d’un professionnel.

-          Rapide : La préparation de la pâte prend à peine 10 minutes ! 😱

Recettes basiques de pains au Thermomix® 

fr thermomix recette pain cocotte

Le pain cocotte :

-          300 g d’eau

-          25 g de levure boulangère fraîche

-          510 g de farine de blé

-          10 g de sel

Rien de plus simple : introduisez tous les ingrédients dans le bol, et activez le mode pétrin/ 7 min.

Le secret c’est de laisser la pâte pousser et gonfler tranquillement 45 min à 1 heure dans un endroit chaud, à l’abris des courants d’air. 

Par ici la recette !

Astuce  : Agrémentez votre pâte à pains de fruits secs ou de graines.

fr thermomix recette pain express

Pain express :

- 260 g d'eau

- 25 g de levure boulangère fraîche émiettée

- 500 g de farine de blé

- 15 g d'huile d'olive

- 15 g de sucre

- 1 c. à café de sel

Ajoutez tous les ingrédients dans le bol (le sel en dernier !), puis activez le mode pétrin/ 5 min.

Pas de temps de pousse ! 20 minutes de cuisson à 60° C et 20 minutes à 240°C suffisent pour réaliser ce pain express.

Par ici la recette.

À savoir :

La levure boulangère fraîche est vendue en cubes de 25 ou 42 g au rayon boulangerie de la plupart des grandes surfaces. Comptez 42 g pour 1 kg de farine. Petite astuce : vous pouvez la congeler sans que ses propriétés ne soient altérées. Congelez-la de préférence émiettée pour pouvoir utiliser facilement la quantité qu’il vous faut.

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