Les basiques : Les pains au Thermomix®
Le saviez-vous ? Elément incontournable de notre culture, nous consommons en moyenne 58 kg de pain par an !
Qu’il accompagne nos repas, nos goûters, ou nos pique-niques, le pain se déguste à tout moment et régale les gourmands de tous les âges !
Bref, le pain est un indispensable du quotidien, voici quelques conseils et astuces pour réaliser vos pains maison au Thermomix®.
Les ingrédients de base
À savoir : La levure boulangère fraîche ne se conserve que quelques jours et toujours au frais.
Quelques infos sur la levure sèche
A défaut de levure boulangère fraîche, utilisez de la levure boulangère déshydratée. Comptez environ 8 g/500 g de farine, à délayer dans un peu d’eau prélevée sur la quantité totale précisée dans la liste des ingrédients. Ajoutez-la ensuite au reste des ingrédients. Notez que le temps de pousse sera plus long avec de la levure déshydratée.
Réalisez vous-même votre pain et vos baguettes !
Faire son pain au Thermomix®, c’est simple et ludique :
- Economique : pour 1 kg de pain qui vous coûtera en moyenne 5,40 € en boulangerie, au Thermomix® c’est 5 fois moins cher, en moyenne 1,02€ 💸
- Facile : la fonction pétrin du Thermomix® reproduit les gestes du boulanger en alternant le sens de rotation des couteaux pour un pétrissage digne d’un professionnel.
- Rapide : La préparation de la pâte prend à peine 10 minutes ! 😱
Recettes basiques de pains au Thermomix®
Le pain cocotte :
- 300 g d’eau
- 25 g de levure boulangère fraîche
- 510 g de farine de blé
- 10 g de sel
Rien de plus simple : introduisez tous les ingrédients dans le bol, et activez le mode pétrin/ 7 min.
Le secret c’est de laisser la pâte pousser et gonfler tranquillement 45 min à 1 heure dans un endroit chaud, à l’abris des courants d’air.
Par ici la recette !
Astuce : Agrémentez votre pâte à pains de fruits secs ou de graines.
Pain express :
- 260 g d'eau
- 25 g de levure boulangère fraîche émiettée
- 500 g de farine de blé
- 15 g d'huile d'olive
- 15 g de sucre
- 1 c. à café de sel
Ajoutez tous les ingrédients dans le bol (le sel en dernier !), puis activez le mode pétrin/ 5 min.
Pas de temps de pousse ! 20 minutes de cuisson à 60° C et 20 minutes à 240°C suffisent pour réaliser ce pain express.
Par ici la recette.
À savoir :
La levure boulangère fraîche est vendue en cubes de 25 ou 42 g au rayon boulangerie de la plupart des grandes surfaces. Comptez 42 g pour 1 kg de farine. Petite astuce : vous pouvez la congeler sans que ses propriétés ne soient altérées. Congelez-la de préférence émiettée pour pouvoir utiliser facilement la quantité qu’il vous faut.
