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Panier

Farce aux fruits secs pour volaille

boules de neiges à l'amande Thermomix

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 min  

Facile - 10 min de préparation | 15 min de cuisson |  Farce pour 1 dinde

Par portion : 9199 kJ, kJ   2201 kcal, Protéines 75 g, Glucides 180 g, Lipides 129 g, Fibres 39 g

 
INGRÉDIENTS


6 tranches de pain (120 g env.) 
300 g de lait 
60 g de noix de cajou 
60 g de noisettes 
40 g d'amandes émondées 
60 g de cacahuètes grillées à sec, salées 
1 gousse d'ail 
70 g d'échalotes, coupées en deux 
60 g d'abricots secs dénoyautés 
60 g de figues sèches 
1 œuf 
1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts 
½ c. à café de poivre noir en grains, à ajuster en fonction des goûts 
1 dinde, ou 1 gros poulet

 

ACCESSOIRE(S) UTILE(S)

3 piques à brochette en bois

EQUIPEMENT(S) MÉNAGER(S)

four

 

Préparation

1.  Mettre les tranches de pain à tremper dans le lait et réserver. 
 
2.  Mettre les noix de cajou, les noisettes, les amandes et les cacahuètes dans le bol, puis hacher 2 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver. 
 
3.  Mettre l'ail et les échalotes dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 
 
4.  Ajouter les abricots secs et les figues sèches, puis mixer 2 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 
 
5.  Ajouter les tranches de pain égouttées, le mélange noix-noisettes réservé, l'œuf, le sel et le poivre, puis mélanger 20 sec/vitesse 3. Farcir la dinde de cette préparation et fermer l'ouverture avec 2-3 piques en bois. Enfourner et cuire la dinde 2-3 heures à 160°C (Th. 5-6), en fonction de sa grosseur et en la retournant toutes les 30 minutes env.

Que vous faut-il pour réaliser cette recette ?

Thermomix® TM6
Gobelet doseur TM6