Le gâteau
10 g de beurre doux
500 g de patates douces, coupées en morceaux
3 œufs
50 g de sucre en poudre
150 g de cassonade
130 g d'huile neutre
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
280 g de farine de blé, et un peu pour le moule
½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
2 c. à soupe de cannelle en poudre
½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
½ c. à café de gingembre en poudre
90 g de lait
60 g de cerneaux de noix
70 g de noix de coco râpée
Le glaçage
25 g de beurre doux, mou
1 c. à soupe de jus d'orange
100 g de sucre glace maison
40 g de fromage à tartiner
ACCESSOIRE(S) UTILE(S)
Moule à cake, grille à pâtisserie
EQUIPEMENT(S) MÉNAGER(S)
Four, réfrigérateur
Le gâteau
1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule à cake, puis réserver.
2. Mettre les patates douces dans le bol et râper 10 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
3. Mettre les œufs, le sucre en poudre et la cassonade dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 4.
4. Ajouter l'huile et l'extrait naturel de vanille, puis mélanger 10 sec/vitesse 3.
5. Ajouter la farine, le sel, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le gingembre, puis mélanger 10 sec/vitesse 4.
6. Ajouter le lait, la patate douce râpée, les cerneaux de noix et la noix de coco râpée, puis mélanger 30 sec//vitesse 3.5. Transvaser la préparation dans le moule préparé. Enfourner et cuire 1 heure à 180°C. Nettoyer le bol. A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler sur une grille à pâtisserie ou un plat de service.
Le glaçage
7. Mettre le beurre, le jus d'orange, le sucre glace et le fromage à tartiner dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 3. Napper le dessus du gâteau de glaçage avec le dos d'une cuillère à soupe. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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