Roulé aux épinards, saumon et fromage à tartiner

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 50 min

Facile - 15 min de préparation | 50 min de cuisson | 20 tranches

Par 1 tranche : 444 kJ, kJ 106 kcal, Protéines 6 g, Glucides 3 g, Lipides 8 g, Fibres 1.4 g

INGRÉDIENTS

4 œufs, blancs et jaunes séparés
400 g d'épinards frais, ébouillantés, bien essorés et séchés
50 g de yaourt à la grecque
35 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de sel
450 g de fromage à tartiner
1 c. à soupe de moutarde au miel
150 g de saumon fumé, détaillé en dés

ACCESSOIRE(S) UTILE(S)

Plaque à pâtisserie, papier cuisson

EQUIPEMENT(S) MÉNAGER(S)

Four

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C (Th. 5). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver.

2. Insérer le fouet. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver les jaunes et mettre les blancs dans le bol, puis fouetter 4 min/vitesse 3.5 ou jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme. Retirer le fouet. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.

3. Mettre les épinards dans le bol et hacher 10 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

4. Ajouter les jaunes d'œufs, le yaourt, la farine, la levure chimique et ½ c. à café de sel, puis mélanger 15 sec/vitesse 4. Ajouter les blancs d'œufs fouettés et mélanger délicatement à l'aide de la spatule. Transvaser sur la plaque préparée et étaler la pâte à l'aide de la spatule. Enfourner et cuire 30-35 minutes à 160 °C. Laisser refroidir. Nettoyer le bol.

5. Mettre le fromage à tartiner, la moutarde et ½ c. à café de sel dans le bol, puis mélanger 5 sec/vitesse 5. Retirer délicatement le papier cuisson de la pâte. Couper la pâte en 2 dans le sens de la longueur. Étaler le mélange au fromage à tartiner sur les 2 rectangles de pâte, en laissant un bord d'1 cm. Répartir le saumon fumé sur les 2 rectangles, puis les rouler. Découper en 20 tranches et servir.

Conseils :

Utilisez le Varoma pour ébouillanter et essorer les épinards.
Placez les roulés aux épinards dans le réfrigérateur (4 heures env.) pour les raffermir avant de les servir.

Variant : Remplacez le saumon par du poivron ou du jambon