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Sterneküche für dein Zuhause

Sous-vide-Garen mit dem Thermomix®. Ein perfekt gegartes Stück Fleisch ist für dich Hochgenuss pur? Du hast sogar schon überlegt, dir ein Sous-vide-Gerät anzuschaffen, um das Geld für's Restaurant zu sparen? Das ist jetzt nicht mehr nötig! Denn ab sofort kannst du Rinderfilet, Schweinelende oder Entenbrust auf Sterneniveau mit dem Thermomix® zaubern. Auch Fisch, Meeresfrüchte oder Gemüse garst du mit der Sous-vide-Methode auf den Punkt – wie die Profiköche. Damit die Vakuumbeutel beim Sous-vide-Garen nicht durch das Mixmesser beschädigt werden, haben wir die Thermomix® Welle entwickelt. In Kombination mit diesem smarten Zubehör ersetzt der Thermomix® nun auch das Sous-vide-Gerät.

Entdecke die Thermomix® Welle mit Peeler!

Volles Aroma und ein einzigartiger Geschmack – die neue Thermomix® Welle mit Peeler bringt die Sterneküche direkt zu dir nach Hause. Dabei vereint sie drei Funktionen für unglaubliche Geschmackserlebnisse:

  • Sous-vide-Garen
    Im Linkslauf kann die Thermomix® Welle mit Peeler Fleisch, Fisch und Gemüse sous-vide-garen. Saftige Ergebnisse durch langes Garen im Vakuum-Beutel bei niedrigen Temperaturen – das ist Genuss auf höchstem Level. 
  • Slow-Cooking
    Auch köstliches Pulled Pork oder Gulasch zaubert der Thermomix® dank Welle mit Peeler weiterhin im Linkslauf: Im beliebten Modus Slow Cooking! 
  • Peeler
    Im Rechtslauf kommt die raue Seite zum Einsatz und peelt die Schale von Kartoffeln direkt im Mixtopf. Gepeelte Kartoffeln eignen sich besonders zur Weiterverarbeitung, wie etwa Pürees oder Gratins. FAQ findest du in unserem Help Center.

Niedrigtemperaturgaren für perfekte Ergebnisse

Das Erfolgsgeheimnis bei der Sous-vide-Methode ist die konstant niedrige Gartemperatur. Für perfekte Ergebnisse müssen je nach Lebensmittel bestimmte Temperaturen und Garzeiten genau aufeinander abgestimmt sein. Wie gut, dass der integrierte Temperaturfühler des Thermomix® eingestellte Temperaturen zwischen 37 und 85 °C präzise halten kann. Dank der exakten Temperaturregelung ist der Thermomix® ein verlässlicher Partner für deine Sous-vide-Küche. Der Sous-vide-Modus ist im Thermomix® TM6 übrigens genauso integriert wie unser digitales Rezept-Portal Cookidoo®.

Tipp für das perfekte Ergebnis: Um Schweinefilet, Hähnchenbrust oder Entrecôte im Anschluss an das Sous-vide-Garen noch Farbe und köstliche Röstaromen zu verleihen, tupfe sie mit Küchenkrepp trocken und pinsele sie rundherum mit Öl ein. Brate das Fleisch dann in einer heißen Pfanne von allen Seiten kurz und sehr scharf an. Nachdem du ihm noch zwei bis drei Minuten Ruhe gegönnt hast, ist es perfekt: Außen braun und innen zart und saftig – wie im besten Restaurant!

Sternekoch Andi Schweiger ist schon Fan

"Besonders begeistert mich an dem brandneuen Equipment für den TM6, der Thermomix® Welle mit Peeler, dass man wahnsinnig viele Möglich­keiten hat, wie zum Beispiel Sous-vide-Garen, Slow Cooking oder Peelen.

D.h. mit der Peeler-Funktion ist es jetzt auch möglich, in wenigen Minuten Kartoffeln von der Schale zu befreien. Und auch die Möglichkeit, dass Gemüse oder Fleisch mit dem TM6 ganz langsam über längere Zeit gegart werden kann, eröffnet komplett neue Türen.

Im Sommer kann man wunderbar Fleisch über mehrere Stunden vorgaren, um es dann auf dem Grill zu finalisieren, ein bisschen wie Sterneküche für zu Hause."

Sous-vide-Rezepte auf Cookidoo®

Für unvergleichlich zarte und saftige Rinderfiletsteaks gart der Fernseh- und Sternekoch Andi Schweiger das Fleisch mit der Sous-vide-Modus eine Stunde lang bei 60 °C. Da die Faustregel "Wassertemperatur = Kerntemperatur" gilt, sind die Steaks perfekt auf den Punkt gegart, innen leicht rosa und saftig. Dieses und viele weitere Rezepte für Fleisch, Geflügel, Fisch findest du in unserem digitalen Thermomix® Rezept-Portal Cookidoo®. In der Zwischenzeit tüftelt unsere Rezeptentwicklung schon wieder an neuen Ideen für leckere Rezepte mit der Thermomix® Welle. Du darfst also gespannt sein!

Kartoffelschäler ade: leckere Kartoffel-Rezepte für die Thermomix® Welle!

Thermomix® Welle für TM5 & TM6 – mit Peeler-Funktion!

Die Thermomix® Welle ist das perfekte Zubehör, um aromatisches Fleisch, zartes Fischfilet oder frisches Gemüse mit der Sous-vide-Methode wunderbar zu garen. Und das Beste: Jetzt gibt's die Thermomix® Welle mit Peeler, somit ist ab nun auch Kartoffelschälen im Thermomix® ganz einfach. Mehr Tipps zum Thema Sous-vide-Garen erfährst du in unserem Ideenreich Artikel.

Übrigens: Wie du die Thermomix® Welle mit Peeler richtig in den Mixtopf einsetzt oder wie du von weiteren nützlichen Tricks profitierst, kannst du ganz einfach in unserem Peeler Booklet nachlesen.

Sous-vide mit dem Thermomix® beim Erlebniskochen live erleben

Du hast noch gar keinen Thermomix® oder ein älteres Modell und möchtest Sous-vide-Garen sowie die neue Peeler-Funktion gerne einmal ausprobieren? Dann vereinbare doch ein Erlebniskochen mit dem Thermomix® TM6 bei dir Zuhause und probiere es direkt aus. Ein Thermomix® Erlebniskochen kannst du hier online buchen. Anschließend setzt sich deine Ansprechpartnerin oder dein Ansprechpartner mit dir in Verbindung, um einen Termin zu vereinbaren.