Sous-vide-Garen mit dem Thermomix®. Ein perfekt gegartes Stück Fleisch ist für dich Hochgenuss pur? Du hast sogar schon überlegt, dir ein Sous-vide-Gerät anzuschaffen, um das Geld für's Restaurant zu sparen? Das ist jetzt nicht mehr nötig! Denn ab sofort kannst du Rinderfilet, Schweinelende oder Entenbrust auf Sterneniveau mit dem Thermomix® zaubern. Auch Fisch, Meeresfrüchte oder Gemüse garst du mit der Sous-vide-Methode auf den Punkt – wie die Profiköche. Damit die Vakuumbeutel beim Sous-vide-Garen nicht durch das Mixmesser beschädigt werden, haben wir die Thermomix® Welle entwickelt. In Kombination mit diesem smarten Zubehör ersetzt der Thermomix® nun auch das Sous-vide-Gerät.
Volles Aroma und ein einzigartiger Geschmack – die neue Thermomix® Welle mit Peeler bringt die Sterneküche direkt zu dir nach Hause. Dabei vereint sie drei Funktionen für unglaubliche Geschmackserlebnisse:
Das Erfolgsgeheimnis bei der Sous-vide-Methode ist die konstant niedrige
Gartemperatur. Für perfekte Ergebnisse müssen je nach Lebensmittel
bestimmte Temperaturen und Garzeiten genau aufeinander abgestimmt sein.
Wie gut, dass der integrierte Temperaturfühler des Thermomix®
eingestellte Temperaturen zwischen 37 und 85 °C präzise halten kann.
Dank der exakten Temperaturregelung ist der Thermomix® ein verlässlicher
Partner für deine Sous-vide-Küche. Der Sous-vide-Modus ist im
Thermomix® TM6 übrigens genauso integriert wie unser digitales
Rezept-Portal Cookidoo®.
Tipp für das perfekte Ergebnis:
Um Schweinefilet, Hähnchenbrust oder Entrecôte im Anschluss an das
Sous-vide-Garen noch Farbe und köstliche Röstaromen zu verleihen, tupfe
sie mit Küchenkrepp trocken und pinsele sie rundherum mit Öl ein. Brate
das Fleisch dann in einer heißen Pfanne von allen Seiten kurz und sehr
scharf an. Nachdem du ihm noch zwei bis drei Minuten Ruhe gegönnt hast,
ist es perfekt: Außen braun und innen zart und saftig – wie im besten
Restaurant!
"Besonders begeistert mich an dem brandneuen Equipment für den TM6, der Thermomix® Welle mit Peeler, dass man wahnsinnig viele Möglichkeiten hat, wie zum Beispiel Sous-vide-Garen, Slow Cooking oder Peelen.
D.h. mit der Peeler-Funktion ist es jetzt auch möglich, in wenigen Minuten Kartoffeln von der Schale zu befreien. Und auch die Möglichkeit, dass Gemüse oder Fleisch mit dem TM6 ganz langsam über längere Zeit gegart werden kann, eröffnet komplett neue Türen.
Im Sommer kann man wunderbar Fleisch über mehrere Stunden vorgaren, um es dann auf dem Grill zu finalisieren, ein bisschen wie Sterneküche für zu Hause."
Für unvergleichlich zarte und saftige Rinderfiletsteaks gart der Fernseh- und Sternekoch Andi Schweiger das Fleisch mit der Sous-vide-Modus eine Stunde lang bei 60 °C. Da die Faustregel "Wassertemperatur = Kerntemperatur" gilt, sind die Steaks perfekt auf den Punkt gegart, innen leicht rosa und saftig. Dieses und viele weitere Rezepte für Fleisch, Geflügel, Fisch findest du in unserem digitalen Thermomix® Rezept-Portal Cookidoo®. In der Zwischenzeit tüftelt unsere Rezeptentwicklung schon wieder an neuen Ideen für leckere Rezepte mit der Thermomix® Welle. Du darfst also gespannt sein!
Die Thermomix® Welle ist das perfekte Zubehör, um aromatisches Fleisch, zartes Fischfilet oder frisches Gemüse mit der Sous-vide-Methode wunderbar zu garen. Und das Beste: Jetzt gibt's die Thermomix® Welle mit Peeler, somit ist ab nun auch Kartoffelschälen im Thermomix® ganz einfach. Mehr Tipps zum Thema Sous-vide-Garen erfährst du in unserem Ideenreich Artikel.
Übrigens: Wie du die Thermomix® Welle mit Peeler richtig in den Mixtopf einsetzt oder wie du von weiteren nützlichen Tricks profitierst, kannst du ganz einfach in unserem Peeler Booklet nachlesen.
Du hast noch gar keinen Thermomix® oder ein älteres Modell und möchtest Sous-vide-Garen sowie die neue Peeler-Funktion gerne einmal ausprobieren? Dann vereinbare doch ein Erlebniskochen mit dem Thermomix® TM6 bei dir Zuhause und probiere es direkt aus. Ein Thermomix® Erlebniskochen kannst du hier online buchen. Anschließend setzt sich dein:e Ansprechpartner:in mit dir in Verbindung, um einen Termin zu vereinbaren.
Bereits über 130 Jahre überzeugen unsere Produkte Millionen von Familien durch ihre überlegene, innovative Technik und ihre sprichwörtlich lange Lebensdauer.
