16/06/2022
Halte au gaspillage alimentaire ! Si la cuisine des déchets est maintenant une épreuve de Top Chef, c’est parce qu’elle est plus que jamais dans l’air du temps mais aussi très intéressante gustativement parlant. Potages, tartes, purées, bouillons, les possibilités sont multiples et le résultat étonnement délicieux. Votre robot multifonction Thermomix® est votre meilleur allié pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
Avec des pommes
Rouge, verte ou jaune, la peau des pommes regorge de bonnes choses : minéraux, fibres, antioxydants, vitamines…
On les déguste donc en chips, simplement passées au four avec un peu de sucre et de cannelle.
Vous pouvez également les laisser sécher à l’air libre dans un torchon (au moins 6 ou 7 jours) pour réaliser une base de tisane, notamment en les mélangeant avec de la verveine ou de la menthe.
Avec les pommes de terre
Alors que vous épluchez vos pommes de terre pour un gratin, mettez les épluchures de côté.
Soit avec un peu d'huile, puis au four, elles feront de parfaites chips !
Ou alors dans une soupe de légumes, elles font le même effet que la pomme de terre elle-même, car elles lient un velouté et permettent de l’épaissir.
Avec toutes sortes de légumes
Préparez vos prochaines sauces !
Une fois vos légumes épluchés, lavez précautionneusement vos épluchures (carottes, navets, poireau, courgettes, etc.) et couvrez d’eau à hauteur.
Portez à ébullition, puis laisser réduire une bonne demi-heure, sans oublier d’assaisonner.
Filtrez puis transvaser dans des bacs à glaçons, disposez au congélateur.
Vous obtiendrez des petits bouillons de légumes maison.
Avec des agrumes
Le zeste des agrumes pourrait bien devenir votre épice préférée !
Dans une pâte à tarte, des scones, un cake, un granola, une soupe ou une vinaigrette, il peut faire des miracles.
Commencez par mettre les pelures de citron, orange ou pamplemousse sur une plaque de four pendant 2 heures à 180 °C, puis une heure four éteint.
Quand les écorces sont bien craquantes, réduisez-les en poudre dans un hachoir ou un mortier.
Camille vous présente comment créer plus de 10 recettes avec 3 ingrédients.
L'accessoire indispensable pour vous permettre d'éplucher vos légumes sans efforts. Le couvre-lame éplucheur vous permet d'éplucher jusqu'à 800g de pommes de terre en seulement 4 min.
Fini le gaspillage et faites place aux économies !
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