01.11.2018
Viele außergewöhnliche Länderküchen haben wir schon erkundet – und es bleibt spannend. Heute führt uns die Thermomix® Genussreise nämlich nach Polen. Wir stellen dir damit eines der kulinarisch interessantesten Nachbarländer vor. Auf den Tellern finden sich nicht nur Borschtsch und Piroggen, die wohl bekanntesten polnischen Nationalgerichte: Entdecke mit Thermomix® die typisch polnische Küche und diverse polnische Spezialitäten, die sich besonders gut für die Zubereitung im Thermomix® anbieten.
Polens kulinarische Traditionen sind inspiriert von den östlichen Nachbarländern Ukraine, Weißrussland und Litauen. Hinzu kommen Kochtraditionen der südlichen Nachbarn Tschechien und Slowakei, aber auch skandinavische Einflüsse lassen sich erkennen. Ob herzhafter Schmoreintopf (Bigos), würzige Rote-Bete-Suppe (Borschtsch), Kohlrouladen (Gołąbki), gefüllte Teigtaschen (Piroggen) oder typische Backwaren und Kuchen ( z. B. Placek oder Obwarzanek): Polnisches Essen hat zwar oftmals eine regionale Zugehörigkeit, die Gerichte sind aber im ganzen Land verbreitet. Polnische Spezialitäten sind somit echte Landesspezialitäten. Der Thermomix® lässt sich für viele polnische Rezepte sehr gut einsetzen – sowohl bei der Vorbereitung von Brot- und Kuchenteig als auch bei der kompletten Zubereitung von Borschtsch & Co.
Rouladen mit einer leckeren Füllung
Um einen Spitzenplatz als beliebtestes polnisches Nationalgericht wetteifern neben den allseits bekannten Klassikern auch polnische Spezialitäten, die bei uns noch als Geheimtipps gelten. Andere polnische Rezepte sind in der deutschen Küche so etabliert, dass sie als typisch deutsch gelten. Wusstest du zum Beispiel, dass die beliebte Rinderroulade in Polen Zrazy genannt wird und in alter Zeit zum Frühstück gereicht wurde? Ein solch üppiges Morgenmahl war allerdings dem polnischen Adel vorbehalten. Zum normalen polnischen Frühstück gehören Brot, Wurst, Quark, Käse, Gurken und Tomaten. Sonn- und feiertags gibt es dazu meist auch Rührei.
Typisch polnische Borschtsch
Nach dem reichhaltigen Frühstück steht das Mittagessen in Polen später auf dem Tisch als bei uns. So werden Suppe und warme polnische Hauptgerichte meist erst nachmittags serviert. Abends gibt es eine Brotzeit mit Wurst und Gemüse. Typische abendliche Gemüsebeilagen sind zum Beispiel marinierte Pilze und Salzgurken. An kirchlichen Feiertagen läuft die polnische Küche mit vielen kulinarischen Spezialitäten zur Höchstform auf. Interessant ist die Tatsache, dass die ansonsten fleischbetonte Küche an Heiligabend ohne Fleisch auskommt: Das traditionelle Festmenü ist mehrgängig, aber fleischfrei!
Auf unserem Rezeptportal Cookidoo® und in der Thermomix® Community geht es mit Rezepten aus aller Welt von jeher international zu. Wie ein Blick in die Lieblingsrezepte verrät, wird auch sehr gerne polnisch gekocht: In der Hitliste finden sich neben herzhaften polnischen Spezialitäten wie Piroggen, Bigos – mitunter auch als Bigosch bezeichnet – und Borschtsch ganz viele süße Köstlichkeiten. So machen die vielen positiven Bewertungen direkt Appetit auf polnischen Käsekuchen. Das Original heißt Sernik, wird aus Weißkäse (Quark oder Topfen) zubereitet und manchmal noch mit Schokoladenglasur überzogen. Schokoladig geht es in diesem Rezept nicht zu, aber in einem anderen. So steht der sündhaft leckere polnische Schokoladenkuchen in der Gunst der Thermomix® Fans weit oben und ist ein typisches Beispiel für ein genial einfaches polnisches Kuchenrezept.
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