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Sahne schlagen mit dem Thermomix®

03.11.2016

Tipps zum Sahne schlagen

1. Die Sahne sollte vor dem Schlagen gut gekühlt sein und eine Temperatur von 5-6°C haben.

2. Der Mixtopf sollte ebenfalls möglichst kühl sein.

3. Je höher der Fettgehalt der Sahne ist, um so einfacher lässt sie sich steif schlagen.

4. Die Sahne darf nicht zu lange geschlagen werden, da sie sonst zu Butter wird. (Rühraufsatz einsetzen. Stufe 3 ohne Zeiteinstellung bis zur gewünschten Festigkeit unter Beobachtung steif schlagen).

5. Das beste Ergebnis wird mit einer Füllmenge von 400-600 g Sahne erzielt.

Sahne schlagen im Thermomix®

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