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La courgette : zoom sur la star de l’été

La courgette stat de l'été

31/05/2022

L’ingrédient indispensable pour faire de la bonne cuisine familiale, c’est l’amour envers ceux pour qui vous cuisinez
Sophia Loren

En gratin, en salade ou en velouté chaud ou froid, hyper facile à cuisiner, la courgette sait se glisser dans toutes les préparations. Elle apporte le soleil dans les plats !

Comment choisir les courgettes ?

Vérifiez que la peau ne comporte aucune tache brune. Les courgettes doivent être lisses, brillantes, et assez lourdes, denses et fermes, autant de signes de leur fraîcheur. Choisissez-les plutôt fines et longues, elles auront moins de pépins.

De mai à septembre, vous la trouverez entre 2 et 3 € le kg. 

Pssst ! Pour tout savoir sur la courgette, RDV chez votre marchand de journaux et demandez le dernier n° du magazine Thermomix et Moi®, on vous dit tout !

Comment bien la conserver ?

La courgette n’apprécie pas le froid ! Elle se conservera moins d’une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. En revanche, vous la garderez plus longtemps dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Cuisinée, en soupe ou en purée, elle se congèle très bien.

Faites-la pousser chez vous !

Récupérez les graines de vos courgettes, rincez-les bien puis étalez-les dans une assiette et faites-les sécher au soleil quelques semaines. Conservez-les ensuite dans une enveloppe. Elles sont prêtes à être semées l’année suivante !

Pour encore plus de conseils et d'astuces, vous pouvez compter sur votre conseiller ! Contactez-le, et si vous le souhaitez, organisez un atelier chez vous, en plus d'être gratuit et sans engagement, vous remporterez un cadeau ! Autant de raisons de contacter dès maintenant votre conseiller Thermomix® 👇 

3 recettes de courgettes faciles et rapides

à préparer avec Thermomix®

Crues ou cuites, elles se préparent hyper facilement. Sur Cookidoo®, ce sont pas moins de 400 recettes à base courgette ! De quoi trouver l'inspiration, non ?...

  • Notée 4,6/5
  • Niveau : facile
  • Temps total : 45 min
  • Notée 4,6/5
  • Niveau : facile
  • Temps total : 45 min
  • Notée 4,8/5
  • Niveau : facile
  • Temps total : 25 min

Poulet vapeur, tagliatelles et velouté de légumes

Ingrédients

Velouté, poulet et tagliatelles

  • 80 - 100 g d'oignon, coupé en deux

  • 1 gousse d'ail

  • 4 - 6 carottes, coupées en tagliatelles (sauf le cœur)

  • 2 courgettes, coupées en tagliatelles (sauf le cœur)

  • 20 g d'huile d'olive

  • 400 g d'eau

  • 2 c. à café rases de sel

  • 450 g de légumes variés (2 pommes de terre, 1 courgette, 2 carottes, 1 blanc de poireau ...), coupés en rondelles

  • 500 g de filets de poulet, taillés en lanières

  • 20 g de beurre (optionnel) ou 1 c. à soupe de crème liquide 30-40% m.g. (optionnel)

Velouté, poulet et tagliatelles

  • 50 g de crème fraîche

  • 1 c. à soupe de moutarde

  • du sel

  • du poivre moulu

  • 3 - 4 brins de persil frais

  • 1 jaune d'œuf (optionnel)

La recette du Poulet vapeur, tagliatelles et velouté de légumes est aussi sur Cookidoo®

Courgettes farcies

Ingrédients

  • 75 g d'emmental

  • 3 brins de persil frais, équeutés

  • 100 g d'oignon, coupé en deux

  • 1 gousse d'ail

  • 10 g d'huile d'olive

  • 4 courgettes, coupées en deux dans la longueur

  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts

  • 400 g de chair à saucisse, type pour farcir les tomates

  • 500 g de filets de poulet, taillés en lanières

  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La recette des Courgettes farcies est aussi sur Cookidoo®

Velouté de courgette

Ingrédients

  • 50 g d'oignon, coupé en deux

  • 1 gousse d'ail (optionnel)

  • 700 g de courgettes, coupées en morceaux

  • 500 g d'eau

  • 1 cube de bouillon de légumes ou 1 c. à soupe bombée de fond de légumes

  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

  • 10 g de beurre

  • 40 - 50 g de fromage à tartiner, type La Vache qui Rit®

La recette du velouté de courgette est aussi sur Cookidoo®

Découvrez comment sublimer la courgette avec d'autres idées de recettes pleines de peps !
Et par ici 👉 Marmiton vous explique les 4 erreurs à ne pas commettre quand on cuisine la courgette !