Avec des rythmes de vie intenses, il est difficile de passer des heures derrière les fourneaux les soirs de semaine.
Pour profiter des bienfaits d’une alimentation saine et variée, à la fois bonne pour la santé, la planète et le portefeuille, adoptez le batch cooking. Le batch cooking, c’est cette tendance qui permet aux personnes actives de cuisiner tous les repas de la semaine en deux heures maximum le week-end.
Envie d’essayer ? Voici comment bien s’organiser pour cuisiner tous vos repas de la semaine.
Vous en avez assez de vous demander chaque jour que manger le soir ? Fini le temps de se torturer l’esprit, debout devant le frigo, pour savoir quoi cuisiner et ce que les enfants allaient bien vouloir manger !
Trouvez la solution pour ne plus botter en touche : cuisiner à l’avance votre menu de la semaine durant le week-end. Avec une bonne organisation et le matériel adapté, cela ne vous prendra qu’une ou deux heures, promis.
Cuisiner de bons petits plats faits maison, qui plus est, à base de produits locaux et de saison, est sans conteste le meilleur moyen pour faire des économies sur le budget alimentation.
Alors on se met au batch cooking en prenant soin de sélectionner ses aliments. Si vous voulez profiter de certains produits de saison durant toute l’année, pensez à faire des conserves ou à congeler vos préparations.
Pourquoi cuisiner les produits de saison ? Si cuisiner des produits de saison est bon pour votre portefeuille, c’est aussi bon pour la planète ! Les tomates en hiver, provenant de l’autre bout du monde, ou qui sont cultivées sous des serres chauffées, affichent un lourd bilan carbone.
Cuisiner tous ses repas de la semaine à l’avance, permet de réfléchir à son menu hebdomadaire et ainsi, de mieux contrôler son alimentation. Anticiper est la meilleure arme que vous avez pour manger sain et équilibré.
L’anticipation du menu de la semaine permet également de réduire le gaspillage alimentaire. Car lorsqu’on prévoit à l’avance les recettes à cuisiner, qu’on établit une liste de courses en fonction des recettes envisagées, on achète uniquement l’essentiel.
Établir une liste des courses dans l’optique de planifier les plats à cuisiner, donne également la possibilité de vérifier les ingrédients à ajouter à la liste des courses et ceux que l’on possède déjà. En sachant exactement ce que contiennent vos placards de cuisine et votre réfrigérateur, vous évitez de laisser les aliments se périmer au fond des placards.
Première étape pour avoir une semaine de repas dans son réfrigérateur ou congélateur : faire son menu. C’est l’étape primordiale pour bien organiser ses repas.
D’abord, il faut compter le nombre de repas et de portions à cuisiner pour la semaine.
Par exemple, pour une famille de 4 personnes : 9 plats de 4 portions correspondant à 7 repas du soir et les 2 repas du midi le week-end. À cela, il faut éventuellement ajouter des repas pris le midi à la maison ou emportés au travail. Pensez aux repas du mercredi midi si vous êtes à la maison avec les enfants…
Bref, c’est un savant calcul à déterminer en amont.
Pour y voir plus clair, aidez-vous d’un planning sur lequel vous inscrivez votre menu de la semaine.
L’avantage de planifier ses repas de la semaine et de pouvoir confectionner un menu équilibré. Féculents, légumes, fruits, viandes, poissons… variez les plaisirs et choisissez, de préférence, des produits locaux et de saison.
Vous manquez d’inspiration ? Trouvez des idées recettes sur l’application Cookidoo® de Thermomix® ! Disponible sur téléphone mobile, l’application Cookidoo® met à votre disposition des milliers de recettes de cuisine à réaliser avec votre robot cuiseur.
Pratique, vous pouvez ajouter les recettes choisies au menu de la semaine. Ce qui va les programmer directement sur le robot de cuisine Thermomix® (TM5 et TM6). Vous pouvez également, en sélectionnant une recette, ajouter les ingrédients à la liste de vos courses.
Avec le Thermomix® TM5 - qui dispose de la Cook-Key® connectée à l’application - et le TM6 - directement connecté à Cookidoo® - cuisiner devient un jeu d’enfant ! Une fois les recettes sélectionnées, vous n’avez plus qu’à vous laisser guider par le robot, pour cuisiner vos plats de la semaine.
Une fois votre planning des repas de la semaine élaboré, il vous reste à faire la liste des courses. D’après les menus que vous avez choisis, notez, pour chaque plat, les ingrédients requis.
L’application Cookidoo® est encore une fois présente pour vous faciliter la tâche. Comment ? Tout simplement en établissant la liste des ingrédients nécessaires à la confection des recettes de cuisine sélectionnées. Si vous disposez déjà de certains ingrédients, vous pouvez même les enlever de votre liste des courses.
Maintenant que vous avez établi votre menu de la semaine et fait la liste de vos courses, encore faut-il être bien équipé pour être rapide et efficace en cuisine.
Alors quel matériel pour le batch cooking ?
Pour la découpe : prévoyez des planches à découper et des couteaux bien affutés ;
Quel contenant pour le batch cooking ? Pour la conservation : des récipients en verre et des bocaux ;
Pour la cuisson : des plats à gratin, des plaques à four, des moules à gâteaux… mais aussi des poêles, des casseroles et des faitouts… à moins que vous n’envisagiez de n’utiliser qu’un robot cuiseur pour la conception de toutes vos recettes !
En effet, un robot de cuisine multifonction s’avère être incontournable pour préparer ses repas de la semaine.
Quel robot pour le batch cooking ? Le robot cuiseur Thermomix® est le robot idéal pour une cuisine anticipée des repas de la semaine, car il possède de nombreux atouts :
Le bol du robot de cuisine TM6, d’une capacité de 2,2 litres, ainsi que l’ensemble Varoma, permettent la préparation des repas familiaux ;
Dernière question, et non des moindres, à se poser lorsqu’on cuisine d’une traite tous ses menus hebdomadaires : comment conserver des repas pour la semaine ?
La conservation des repas est l’étape finale de votre batch cooking. Après avoir passé quelques heures à l’élaboration des repas, il est crucial de veiller à leur bonne conservation pour le bien-être de toute la famille.
D’abord les contenants. On privilégie les contenants en verre pour permettre de réchauffer les plats. Évitez les plastiques qui contiennent souvent des substances volatiles, transmises aux aliments une fois chauffés.
Sachez organiser votre frigo en plaçant les aliments en fonction de la zone qui leur est dédiée :
En haut du frigo : les aliments crus, laitages et fromages
En bas du frigo : les plats cuits
Le bac pour les fruits et légumes
Dans la porte du frigo : le beurre, les condiments, confitures et boissons
La majorité des plats faits maison se conservent environ 3 jours au frigo. Si vous cuisinez vos repas de la semaine le dimanche, vous pouvez sans crainte placer au frigo les repas du lundi au mercredi.
Quant aux repas de la fin de semaine, préférez les conserver au congélateur.