Qu’est-ce que le batch cooking ? Faire du batch cooking, c’est consacrer quelques heures durant son temps libre (généralement le week-end), à la préparation de tous ses repas de la semaine.
Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Si cette question vous hante, il est grand temps de passer au batch cooking. Plus besoin de se casser la tête chaque jour ! Avec le batch cooking, les menus sont déjà établis. Vous n’avez plus qu’à sortir la boîte du réfrigérateur et réchauffer le repas du soir.
Avec le batch cooking, on se libère l’esprit, mais on se libère également du temps. Pas la peine donc de cuisiner un plat chaque soir, le menu est déjà fait ! Il n’y a plus qu’à réchauffer le repas. Vous pouvez donc vaquer à d’autres occupations avec le temps gagné.
On ne le dira jamais assez, mais vous pourrez le constater : cuisiner ses repas faits maison revient beaucoup moins cher que d’acheter des plats cuisinés dans le commerce.
Choisir de cuisiner soi-même ses plats de la semaine, c’est se donner la possibilité d’élaborer des menus équilibrés. Pour une alimentation plus saine, on privilégie les légumes et on réduit la viande, les sucres et les matières grasses.
Le batch cooking permet de cuisiner des recettes à base de produits locaux et de saison, ce qui est bénéfique pour notre planète. Pourquoi cuisiner les produits de saison et locaux ? Pour réduire son empreinte carbone liée à sa consommation d’aliments provenant de l’autre bout du monde.
Menus, courses, rangement, équipement, comment s’organiser pour cuisiner pour la semaine ? Pour être efficace lorsqu’on se met au batch cooking, il faut une organisation bien huilée
Dans un premier temps, il faut élaborer son menu de la semaine, en prenant soin de varier les plats pour un menu équilibré. Si vous manquez d’idées recettes, trouvez l’inspiration sur internet.
Deuxième étape du batch cooking : faire sa liste de courses en fonction des ingrédients nécessaires à la préparation des recettes de la semaine. Aidez-vous de l’application Cookidoo® de Thermomix®. Ajoutez simplement à votre liste de courses les ingrédients du menu de la semaine.
Pour être efficace en batch cooking, il faut être équipé du bon matériel pour la préparation des repas : la découpe des aliments, la cuisson des plats et leur conservation.
Quel matériel pour le batch cooking ? Avant de se lancer dans le batch cooking, on anticipe ses besoins en matériel de cuisine : couteaux, plats de cuisson, boîtes de conservation…
Et pour gagner du temps, on adopte un robot cuiseur multifonction.
Mais quel robot pour le batch cooking ? Attention, on n’achète pas n’importe quoi. Le batch cooking nécessite un robot puissant, qui tienne la route durant de longues heures de dur labeur sans craindre la surchauffe du moteur.
Le robot de cuisine Thermomix® saura vous donner entière satisfaction. Simple d’utilisation, ce robot multifonction connecté est parfaitement adapté au batch cooking. Il cuit tous vos repas à votre place, épluche et râpe les légumes, broie et hache tout type d’aliments… et la capacité de son bol et de l’ensemble Varoma permettent la préparation d’un plat, dans son intégralité, au sein du même appareil.
Comment conserver des repas pour la semaine ? Quel mode de conservation choisir et quel type de contenant est bien adapté au batch cooking ?
Préparer ses repas à l’avance nécessite de les conserver au frais (dans le réfrigérateur ou au congélateur) puis de les réchauffer. Le contenant des préparations doit donc tolérer le froid comme le chaud.
Pour plus de facilité, veillez donc à opter pour des contenants compatibles au congélateur, au four et au four à micro-ondes.
Les boîtes en verre sont encore ce qu’on fait de mieux adapté pour le batch cooking. Contrairement à certains plastiques, le verre ne risque pas de contenir des substances volatiles néfastes pour la santé.
La taille des boîtes contenant vos préparations dépend du nombre de portions qu’elles contiennent. Les boîtes de 400 ml sont amplement suffisantes pour les plats du déjeuner d’une personne. Tandis qu’il vaut mieux prévoir des contenants de 1.5L à 2L pour les plats familiaux.
Soyez méthodique dans vos calculs : combien de boîtes sont nécessaires pour la conservation de tous vos repas de la semaine ? Déterminez pour chaque jour, le nombre de portions requises. Est-ce que vos préparations comprennent les repas du midi ou uniquement les repas du soir ?
Par exemple, si vous êtes deux à emporter vos repas du midi, il vous faudra 10 boîtes de 400 ml (soit une portion) pour les 5 jours de la semaine. Et si vous êtes 4 à prendre les repas du soir, 5 boîtes de 1.5L à 2L seront nécessaires pour y conserver vos préparations.
Le réfrigérateur est la solution la plus facile pour conserver les préparations de la semaine. Cependant, le réfrigérateur conserve les aliments frais durant 3 jours en moyenne.
Au-delà, préférez un mode de conservation alternatif, tel que la mise sous vide ou le congélateur.
La conservation sous vide des aliments comporte bien des avantages, parmi lesquels le fait de prolonger la durée de vie de vos préparations. Ainsi, vous pouvez conserver les plats cuisinés sous vide durant une semaine au réfrigérateur.
Seul inconvénient de la conservation sous vide : elle nécessite une cuisson et un emballage spécifique. Toutefois, bien équipé, il est très simple de réaliser des plats conservés sous vide.
Le robot de cuisine TM6 de Thermomix® propose un mode de cuisson sous vide pour conserver toutes les saveurs des aliments. En plus, en optant pour la machine sous vide Thermomix®, conserver ses aliments devient un jeu d’enfant !
Lorsqu’on cuisine en grande quantité, il est parfois judicieux de congeler les plats restants, qui ne seront pas consommés dans les 3 jours. Aussi, beaucoup d’aliments peuvent se conserver au congélateur.
Sachez toutefois que ce mode de conservation n’est pas adapté à tous les aliments, comme les légumes contenant beaucoup d’eau (tomates, salades, concombre) et la pomme de terre, les œufs, les yaourts et les préparations à base de crème.