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Une recette végétarienne au Thermomix®

Cuisine végétarienne

25/05/2021

Vous êtes végétarien convaincu et vous avez besoin d’un peu d’inspiration ? Ou bien juste curieux d’une alimentation végétarienne et vous avez envie d’essayer ? On a ce qu'il vous faut !
 

La cuisine végétarienne au Thermomix®

Envie d'en savoir plus sur la cuisine végétarienne Thermomix®, ou tout simplement pour tester une recette avec nous pas à pas ?

Camille, conseillère Thermomix® et diététicienne, réalise une délicieuse recette du nouveau livre de recettes Thermomix® en partenariat avec Larousse sur la cuisine Végétarienne. (Re)découvrez en images ses trucs et astuces.

Une recette végétarienne facile au Thermomix®

One pot pasta brocolis-amandes

Ingrédients

  • 100 g de parmesan, en morceaux

  • 3 gousses d'ail, dégermées

  • 2 piments oiseau frais

  • 50 g d'huile d'olive

  • 1400 g d'eau

  • du sel

  • 400 g de fleurettes de brocoli

  • 300 g de pâtes sèches, type fusilli

  • 40 g d'amandes effilées

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

  • poivre moulu

  • quelques feuilles de basilic frais

Préparation

  1. Placez le parmesan dans le bol, mixez 3 sec/vitesse 10. Réservez.
  2. Placez l’ail et les piments dans le bol non rincé, mixez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
  3. Ajoutez 50 g d’huile d’olive, faites rissoler 3 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur. Réservez ce mélange ail-piment dans un récipient, lavez le bol.
  4. Versez l’eau dans le bol, salez puis faites chauffer 8 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajoutez les fleurettes de brocoli, faites cuire 10 min/100°C/sens inverse /vitesse Mijotage.
  6. À l’aide d’une écumoire, répartissez les brocolis précuits entre le Varoma et le plateau vapeur tout en conservant l’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans le bol, installez l’ensemble Varoma et faites cuire 10 min/100°C//vitesse 1. Pendant ce temps, faites dorer à sec les amandes effilées dans une poêle.
  7. Réservez l’ensemble Varoma. Récupérez trois louches de jus de cuisson dans un saladier, ajoutez-y le mélange ail-piment réservé. Égouttez les pâtes, ajoutez-les dans le saladier avec les brocolis. Arrosez de 2 c. à soupe d’huile d’olive, poivrez, mélangez, parsemez de parmesan râpé, d’amandes effilées grillées et de feuilles de basilic, et servez sans attendre.

La recette du One pot pasta brocolis-amandes est à retrouver aussi sur Cookidoo®.

Recette réalisée par le magazine Saveurs Thermomix® - © Saveurs Thermomix®.