Le velouté de légumes Thermomix®
Le velouté de légumes est l’incontournable des repas légers et réconfortants. Avec le Thermomix®, il se prépare en quelques minutes à partir d’ingrédients du quotidien, pour une texture parfaitement lisse et un goût tout en finesse. Suivez cette recette pas à pas pour obtenir un velouté chaud, velouté et savoureux, prêt à être servi nature ou agrémenté de vos toppings préférés (croutons, herbes fraîches, crème)
Niveau
Temps de préparation
15 minutes
Temps total
35 minutes
Nombre de portions
6
Ingrédients
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300 g de pommes de terre
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100 g de tomate
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80 g d'oignon
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1 gousse d'ail
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400 g de légumes variés
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2 brins de persil frais
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1/2 c. à café de sel
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1/4-1/2 c. à café de poivre moulu
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600 g d'eau
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20 g de beurre
Préparation
- Mettre les pommes de terre, la tomate, l'oignon, la gousse d'ail, les légumes, le persil frais, le sel, le poivre et l'eau dans le bol, puis cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter le beurre et activer le mode mixage/1 min. Servir chaud.
Conseils
- Faites revenir l'oignon et l’ail dans 20 g d’huile avant l’étape 1. Mettez les oignons, l’ail et l’huile dans le bol, mixez 5 sec/vitesse 7 et faites revenir 3 min/120°C/vitesse 1. Continuez la recette et supprimez le beurre à l’étape 2.
- Pour une soupe plus liquide, diminuez la quantité de pommes de terre ou ajoutez de l'eau.