Quel dommage d’acheter des pommes qui viennent du Chili alors que la France compte de nombreux vergers ! Les produits qui voyagent au-delà des frontières permettent de manger des fruits et légumes toute l’année, quelle que soit la saison, mais cela a un impact sur le goût, la qualité, l’économie locale et sur l’environnement !
Pourquoi cuisiner avec des produits locaux ? Pourquoi cuisiner les produits de saison ? Consommer local et de saison, c’est bon pour la santé, pour les producteurs près de chez vous et pour la planète. Alors qu’attendez-vous pour changer vos habitudes de consommation et rejoindre les consommateurs français qui ont choisi de privilégier les circuits courts ?
Consommer des produits locaux consiste à privilégier les circuits courts. Il s’agit de ne manger que des aliments produits en France, à proximité de chez vous, dans un rayon de moins de 200 kilomètres. Vous achetez des fruits et légumes auprès des agriculteurs et producteurs locaux, au bon moment, et en limitant le transport.
En consommant local, vous êtes sûr de ne plus vous poser la question « Quelle saison pour quel légume ? » puisque ce que vous achetez pousse en ce moment dans votre région. Aucun doute, c’est un produit qui respecte le cycle des saisons !
Les produits locaux, qu’ils soient issus de l’agriculture bio ou non, présentent bien des avantages. Ce sont des produits frais, riches en vitamines et en nutriments. En effet, une alimentation qui respecte les saisons est bonne pour la santé. Les fruits et légumes locaux comblent les besoins nutritionnels des consommateurs, au moment où ils en ont besoin. Pourquoi croyez-vous que le concombre et le melon poussent en été ? Pour nous hydrater, pardi !
Pourquoi cuisiner les produits de saison issus d’un circuit court ? En consommant local, vous avez l’assurance de manger des aliments de qualité, qui ont du goût, puisqu’ils ont été cueillis à maturité. Ne trouvez-vous pas que les tomates sont meilleures quand elles ont mûri au soleil et non sous une serre ? Opter pour des produits alimentaires de qualité, voilà le secret pour réussir toutes vos recettes avec l’aide de votre robot de cuisine Thermomix®.
Privilégier les circuits courts, c’est aussi soutenir l’agriculture et les producteurs de votre région. En consommant local, vous savez d’où viennent les aliments que vous mettez dans votre assiette et vous assurez une meilleure rémunération à chaque petit producteur auquel vous achetez ses produits, en direct.
Et puis, se rendre chez un maraîcher à proximité de chez vous, c’est le meilleur moyen d’avoir de bonnes astuces pour préparer correctement les fruits et légumes de sa production. Non seulement vous avez un échange enrichissant, mais vous allez aussi vous sentir plus à l’aise en cuisine.
Évidemment, il y a des produits qui ne sont pas cultivés en France métropolitaine comme la banane, la mangue ou l’avocat. Si vous ne pouvez pas vous en passer, essayez au moins de limiter leur consommation à une ou deux fois par mois.
Moins de transport, c’est moins de pollution. Les produits qui parcourent des milliers de kilomètres dans des camions réfrigérés ont un bilan énergétique très lourd. Sans compter que leur mode de production (agriculture intensive) a des effets néfastes sur l’environnement. Choisir un produit local, c’est aussi réduire les emballages. Acheter des fraises sur un marché local avec un panier plutôt que dans la grande distribution où elles sont commercialisées en barquette sous film plastique, c’est participer à la réduction des déchets.
Vous êtes maintenant convaincu qu’il est important de cuisiner avec de produits locaux ? Ne reste plus qu’à savoir comment bien faire la cuisine … Filez chez un producteur local pour faire le plein de fruits, de légumes, de viande et de produits laitiers puis rendez-vous sur la plateforme Cookidoo® pour découvrir de délicieuses recettes à réaliser avec votre robot de cuisine Thermomix®. Vous y trouverez aussi des conseils pour vous approprier les techniques à maîtriser en cuisine, comme les différentes coupes de légumes .