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Herzhafte Thermomix® Rezepte für Genuss wie vom Weihnachtsmarkt

Herzhafte Thermomix® Rezepte für Genuss wie vom Weihnachtsmarkt

27.11.2020

Gönnst du dir in der Weihnachtsmarkt-Zeit auch so gerne den einen oder anderen herzhaften Snack? Hol dir diesen Genuss doch einfach nach Hause und zaubere Flammkuchen, Champignons mit Knoblauchsauce, Backfisch oder Bratwurst für dich und deine Lieben.

Deftige Rahmfladen selber machen – Rezept für Dinnete

Dinnete sind eine Spezialität aus der schwäbischen Küche. Die Fladen aus Sauerteig werden mit Rahm bzw. Crème fraîche bestrichen und mit Kartoffeln, Schinken und/oder Zwiebeln und Käse im Steinofen gebacken. Sie sind eine rustikale Variante des Flammkuchens und mittlerweile auf vielen Weihnachtsmärkten der Renner. Außen knusprig und innen saftig, ist der herzhafte Snack ein ganz besonderer Genuss, den du mit unserem Rezept mühelos selber machen kannst. Denn den Brotteig knetet der Thermomix® für dich. Und wie vom beliebten Küchenhelfer gewohnt, gelingt das Rezept für acht Dinnete garantiert! Und so geht’s:

Zutaten:

Teig

  • 350 g Weizenmehl Type 405
  • 200 g Roggenmehl Type 1150
  • 2 geh. TL Sauerteig-Extrakt (z. B. von Seitenbacher)
  • 15 g frische Hefe
  • 2 TL Salz
  • 330 g Wasser
  • 10 g Apfelessig 


Belag und Fertigstellung

  • 500 g Wasser
  • 400 g Kartoffeln, festkochend, in Würfeln (ca. 2 cm)
  • 100 g rote Zwiebeln, halbiert
  • 400 g Crème fraîche
  • 4 - 5 Spritzer Zitronensaft
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • ½ TL Paprika edelsüß
  • 200 g Katenschinkenwürfel
  • 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen 

Herzhafte Dinnete

Zubereitung:

Teig

  1. Weizenmehl, Roggenmehl, Sauerteig, Hefe, Salz, Wasser und Essig in den Mixtopf geben und 2 Min. 30 Sek./ kneten.
  2. Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. In dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.

 

Belag und Fertigstelllung

Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen und 22 Min./Varoma®/Stufe 1 garen. Am Ende dieser Zeit Backofen auf 220 °C vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.

Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und zur Seite stellen. Mixtopf leeren.

  • Zwiebeln in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Crème fraîche, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprika zugeben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren.
  • Teig in 8 Kugeln teilen, jede Kugel mit den Händen zu einem ovalen Fladen (ca. 5 mm dick) formen und je 4 Fladen auf die vorbereiteten Backbleche legen. Teigfladen großzügig mit Creme-Mischung bestreichen, mit Kartoffelstücken belegen und mit Schinkenwürfeln bestreuen. Dinnete nacheinander 20 Minuten (220 °C) backen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

Allen Fladen-Fans empfehlen wir auch unsere Sauerkrauttaler aus Hefeteig. Sie bekommen einen Belag aus saurer Sahne, Sauerkraut und Speck und sind eine köstliche Begleitung für Glühwein, Eierpunsch und Co.

Flammkuchenrezepte, Quiches und Gemüsekuchen auf Cookidoo®

Ob Flammkuchen mit knusperdünnem Teig oder fluffigere Varianten, ob Zwiebelkuchen vom Blech oder allerlei herzhafte Quiches und Gemüsekuchen – auf Cookidoo® findest du eine große Auswahl an tollen Rezepten, z. B.

Tipp: Richtig schön knusprig werden Rahmfladen, Flammkuchen, Pizza und Co. mit dem Pizzastein Paul aus unserer Steingut-Serie.

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Deftige Champignons mit Knoblauchsauce wie vom Weihnachtsmarkt

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Weihnachtsmarkt zuhause auf Instagram

Du zauberst dieses Jahr herzhafte Köstlichkeiten wie vom Weihnachtsmarkt zuhause mit deinem Thermomix®? Dann teile die Ergebnisse doch mit anderen Thermomix® Fans auf Instagram! Poste die Fotos mit dem Hashtag #zuhausemitthermomix und dem Hashtag #weihnachtsmarktzuhause und markiere @thermomix_de. Wir sind gespannt auf deine weihnachtlichen Kreationen!

Weihnachtliche Stimmung mit unserer Spotify-Playlist

Thermomix® Spotify-Playlist für Weihnachten

Für noch mehr weihnachtliche Stimmung entdecke unsere Spotify-Playlist. Genieße die Weihnachtszeit und deinen Weihnachtsmarkt zuhause mit weihnachtlichen Klassikern und modernen Hits. Beim Tannenbaum schmücken, Plätzchen backen oder Geschenke einpacken bringt dich unsere Playlist so richtig in Weihnachtsstimmung!