Die Hochzeit naht? Die Planungen für die Feier laufen? Fehlt vielleicht doch noch etwas wichtiges? Na klar - die Hochzeitstorte! Das Anschneiden der Hochzeitstorte ist eine Tradition, auf die wohl kaum ein Brautpaar verzichten möchte. Mehrstöckig, mit Sahnecreme, fruchtig, mit Dripping oder in Cupcake-Form. Es gibt zahlreiche Varianten für die perfekte Hochzeitstorte. Wir haben uns von der Zuckerbäckerin Christine Bergmayer zeigen lassen, wie die perfekte zweistöckige Hochzeitstorte mit Hilfe von Thermomix® gelingt. Mit dieser leckeren selbstgebackenen Vanille-Nuss-Hochzeitstorte ziehst du alle Blicke auf dich. Ein Tipp von uns: Plane ein wenig Zeit und Geduld ein und lese das Rezept vor dem Backen einmal Schritt für Schritt durch. Die Gäste werden staunen!
Schokosauce und Dekoration
- Die 4 Tortenböden oben mit einem Messer begradigen und jeweils mittig waagerecht halbieren, sodass man 4 Böden (Ø 20 cm) und 4 Böden (Ø 15 cm) erhält.
- Einen Kuchenboden (Ø 20 cm) auf eine Platte setzen und 7 mm dick mit Creme bestreichen, den nächsten Boden (Ø 20 cm) auf die Creme setzen, leicht andrücken und ebenfalls 7 mm dick mit Creme bestreichen. Einen dritten Boden (Ø 20 cm) auf die Torte legen, 7 mm dick mit Creme bestreichen, den letzten Boden (Ø 20 cm) auf die Torte setzen und leicht andrücken, sodass die Torte oben schön gerade ist. Mit einer Palette etwas Creme um die Torte streichen und glatt verstreichen. Den unteren Teil der Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
- Für den oberen Teil der Torte einen Kuchenboden (Ø 15 cm) auf eine Platte setzen und 7 mm dick mit Creme bestreichen, den nächsten Boden (Ø 15 cm) auf die Creme setzen, leicht andrücken und ebenfalls 7 mm dick mit Creme bestreichen. Einen dritten Boden (Ø 15 cm) auf die Torte legen, 7 mm dick mit Creme bestreichen, den letzten Boden (Ø 15 cm) auf die Torte setzen und leicht andrücken, sodass die Torte oben schön gerade ist. Mit einer Palette etwas Creme um die Torte streichen und glatt verstreichen. Den oberen Teil der Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die gekühlten Torten rundum mit einer Palette fluffig mit der restlichen Creme bestreichen und nochmals 2-3 Stunden kühlen.
- Kuvertüre in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Sahne zugeben, 3 Min./60°C/Stufe 3.5 schmelzen, in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
- Die größere Torte auf eine Tortenplatte setzen und die kleine mittig auf die große Torte setzen.
- Schokoladensauce mit einem Teelöffel auf die Torte geben (siehe Tipp), mit der Löffelrückseite zum Tortenrand schieben und in „Nasen“ herunterlaufen lassen (siehe Tipp). Torte nach Belieben mit frischen Beeren und Fähnchen dekorieren.