Comment pétrir sa pâte à pizza avec un robot ?

Des fougasses à la pâte aérée, du pain croustillant à la mie moelleuse, des viennoiseries toutes chaudes pour le petit déjeuner… N’avez-vous pas rêvé vous-même, dans votre cuisine, de pâtes dignes de celles d’un boulanger pâtissier professionnel ? Grâce à la puissance du robot pétrin de votre Thermomix®, c’est désormais chose facile. Alors fini les produits industriels et place au fait maison ! Faire plaisir à sa famille et à ses proches, ça n’a pas de prix. Parce qu’il n’y a pas que la baguette dans la boulangerie, le robot pétrin vous permet aussi de réaliser des pains complets, pitas, au levain… ainsi que des brioches et des pâtisseries. En choisissant le bon robot pétrin, vous pourrez préparer également de succulentes pizzas à la pâte délicate et croustillante. Et puis c’est plus satisfaisant de la faire soi-même que de l’acheter toute prête en supermarché, non ? Mais quel robot pétrin choisir ?

La pâte, c’est la base de la pizza. La fondation sur laquelle on va construire. Alors évidemment, vous pouvez mélanger eau, farine et levure à la main, puis, après le levage, qui prend quelques heures ou quelques jours, passer de longues minutes à frapper la pâte avec la paume de la main, à l’écraser sur votre marbre ou votre plan de travail. Il faudra la replier sur elle-même, et recommencer sans lésiner sur l’huile de coude. Et recommencer jusqu’à ce qu’elle n’ait plus de grumeaux, ne soit plus collante, ni sèche. Soyons francs : c’est long et fastidieux. Mais vous avez désormais une autre solution, plus simple, plus pratique, et plus rapide pour pétrir votre pâte à pizza. Et cette solution, ce n’est pas d’épouser un boulanger ou un pizzaïolo, mais d’acheter le TM6, dernier modèle de la gamme de robot Thermomix®.

Avec le TM6, ses accessoires et sa technologie, ça pulse en cuisine ! Si vous avez déjà apprécié les fonctions hachoir, mixeur, blender ou batteur de votre robot Thermomix®, vous n’avez peut-être pas encore essayé la fonction robot pétrin qu’offre ce produit. Pétrir la pâte, c’est le moment le plus délicat de la recette. C’est important de ne pas le rater puisqu’il permet le développement du gluten et aide à distribuer l’air produit par la levure de manière homogène. Cela crée les conditions nécessaires à la production d'une pâte poreuse et aérée. En d'autres termes, une pâte délicieuse. Si pétrir à la main nécessite une grande rigueur, le robot Thermomix® TM6 vous accompagne pour réaliser des pâtes dignes d’un pâtissier. Ou d’un boulanger. Fini les longues minutes à aplatir et plier la pâte avec les paumes de vos mains, pour qu’au final le résultat ne soit pas garanti. D’ailleurs, ce travail peut s’avérer très physique puisqu’il ne faut s’arrêter que lorsque la pâte est bien ferme, aérée et brillante. Optez donc pour la fonction pétrir du Thermomix® TM6 qui, en quelques minutes, vous offre un résultat fait maison incomparable.

Le robot Thermomix® TM6 est multifonction. Il pulse assez pour mélanger, émulsionner, remuer, fouetter… et ainsi rassembler les fonctions de tous les petits appareils d’électroménager électriques. Cela permet donc de gagner de la place dans les placards et de réaliser des économies.

Pour travailler un produit lourd, notamment pour les pâtes à pizza, à tarte ou à brioche, la fonction pétrissage du Thermomix® devient essentielle. Une fois les ingrédients placés dans le bol et le couvercle verrouillé, les couteaux en acier à vitesse de rotation progressive prennent le relais grâce au puissant moteur de 500 W de ce robot à plusieurs vitesses. Il ne reste plus qu’à laisser la magie opérer.

Au quotidien, ce robot au bol de grande capacité (2,2 litres) vous permet d’économiser de l’énergie et du temps, tout en vous lançant en toute confiance dans l’élaboration de vos recettes. Le bol en inox chauffe légèrement afin de tiédir la pâte et faire commencer la pousse, comme dans une machine à pain classique. Grâce au robot pétrin, la boulangerie et ses meilleurs produits n’auront plus aucun secret pour vous. Alors simplifiez-vous la vie, allumez le moteur et laissez faire le professionnel !

Si le robot Thermomix® TM6 vous simplifie la tâche, il reste essentiel de respecter toujours la recette à la lettre et surtout les quantités et la puissance indiquées. Le choix des ingrédients est aussi déterminant pour obtenir le succès auprès de vos amis qui ne manqueront pas de vous demander votre astuce afin d'obtenir une si bonne pâte à pizza.

Petit rappel de la préparation de la pâte à pizza au robot Thermomix® TM6. Vous aurez besoin des ingrédients suivants : eau, levure, farine, huile d’olive et sel. C’est parti. Mesurer 260 ml d’eau et la verser petit à petit dans la cuve de votre bol avec la levure, jusqu’à ce que celle-ci soit dissoute dans l’eau. Ajouter 500 g de farine, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et pétrir à la vitesse 1. Ajouter le sel en dernier avant la mise en boule. Couvrir la boule d’un torchon le temps qu'elle gonfle. La seule différence avec un professionnel sera la cuisson dans votre four traditionnel plutôt qu’au four à bois…

La typologie 0 ou 00 italienne correspond à une valeur boulangère bien supérieure à la farine française. La farine de type 00 est plus raffinée que la 0, elle permet d’obtenir une pâte à pizza facile à travailler. C’est l’ingrédient incontournable des professionnels pour confectionner une pâte à pizza légère et croustillante. On trouve très facilement en France la farine de type 00, à laquelle les distributeurs ajoutent souvent le nom de farine à pizza.

En pétrissant, on incorpore la quantité d'oxygène nécessaire aux micro-organismes de la levure. C'est le pétrissage qui va donner son élasticité à la pâte et donc lui permettre de bien lever. Il est donc très important de ne pas mettre la levure en contact direct avec le sel. Cela réduira l’effet de la levure et le pain risquerait ne pas se lever. 

Ce robot pétrin deviendra à coup sûr le meilleur allié de tous les pâtissiers en herbe. Fini les moments où votre pâte à pizza ne lève pas. Grâce à la puissance de son moteur et à son mouvement alternatif, le robot pétrin a la capacité de concocter des pâtes à pizza à la texture parfaite, sans effort. Son arme secrète ? La vitesse séquentielle intégrée à votre robot offre une pousse parfaite pour vos pétrins à pizza, pains, pains au lait, baguettes, vos brioches épaisses et moelleuses et tous les délices de pâtisserie dans lesquels vous vous lancerez. N’hésitez pas à demander une démonstration en ligne, en boutique ou à votre domicile, avant d’acheter votre TM6 au prix de 1 499€ (frais de livraison offert à partir de 55 € d’achat).