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Milchersatz selber machen - vegane Mandelmilch, Hafermilch und Co.

07.08.2019

Milchersatzprodukte dürfen nicht „Milch“ heißen. Daher sind sie als „Drink“ aus Mandeln und Nüssen, Hafer, Reis oder Kokos im Handel zu finden. Aber wusstest du, dass du Hafer-, Mandeldrink und Co. auch einfach selbst zu Hause herstellen kannst? Das ist mit dem Thermomix® ganz schnell gemacht.

Vegane Milchalternativen aus dem Thermomix®

Ob für den Kaffee oder das Müsli – pflanzliche Drinks als Milchersatz liegen im Trend. Mit nur wenigen Zutaten kannst du die Milchalternativen problemlos frisch zu Hause zubereiten. Dazu brauchst du außerdem einen sogenannten Nussmilchbeutel, um am Schluss nur die Flüssigkeit zu erhalten. Du kannst aber auch einen sauberen Seidenstrumpf oder ein Passiertuch verwenden. Und so geht’s:

Mandelmilch/ Mandeldrink Rezept (vegan)

Veganer Mandeldrink

Zutaten:

  • 200 g Mandeln, geschält

  • 1000 g Wasser

  • 2 EL Mandelöl

  • 1 TL Agavensirup

  • 1 Prise Vanille, gemahlen

  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

Gib alle Zutaten in den Mixtopf und mixe 2 Minuten auf Stufe 10. Lasse die Mischung dann 10 Minuten stehen und mixe danach erneut für 2 Minuten auf Stufe 10.

Hänge in der Zwischenzeit den Nussmilchbeutel in einen Krug ein und gieße dann den Mandeldrink langsam hindurch. Drücke den Nussmilchbeutel am Schluss gut aus und serviere den Mandeldrink, zum Beispiel zum Kaffee, zu einem Power-Müsli oder zaubere dir eine leckere Acai-Smoothie Bowl.

Wenn du ihn nicht gleich verwenden möchtest, kannst du den Mandeldrink servieren auch in eine Flasche umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp:

Die Mandelreste aus dem Nussmilchbeutel musst du nicht wegwerfen. Du kannst sie zum Beispiel für Frühstücksbrei oder Müsli weiterverwenden sowie bei 50 °C im Backofen getrocknet als Mehlersatz für glutenfreies Backen.

Hier geht’s zum Rezept auf Cookidoo®: Mandeldrink (vegan). Speichere es am besten gleich auf dem Wochenplan oder einer deiner Rezeptlisten und nutze es dann später mit der Guided-Cooking-Funktion

Genauso easy wie der Mandeldrink gelingen dir mit dem Thermomix auch ein Cremiger HaferdrinkSojadrink oder ein Reisdrink als Milchalternative. Du kannst die Drinks ganz nach Geschmack mit Salz, Öl, Honig oder Ahornsirup sowie Aromen wie Vanille oder Zimt verfeinern oder sie mit Mandelmus oder Sesampaste (Tahin) anreichern. Die Rezepte findest du in den Cookidoo® Kollektionen „Vegetarisch genießen“ und „Meine vegane Küche“. Darin erfährst du auch, wie du andere Ersatz-Lebensmittel für Milchprodukte zauberst, zum Beispiel MandelsahneVeganer SauerrahmCashewsahne oder Cashew-Joghurt.

 

Vegane Mandelsahne

Weitere Rezepte findest du auf Cookidoo®

Die Rezepte findest du in den Cookidoo® Kollektionen „Vegetarisch genießen“ und „Meine vegane Küche“. Darin erfährst du auch, wie du andere Ersatz-Lebensmittel für Milchprodukte zauberst, zum Beispiel Hafermilchreis, Haselnussaufstrich oder Haferbrei mit Früchten und Zimt (vegan).