Crème dessert aux deux saveurs au Thermomix®
29/04/2026
Douce, gourmande et délicatement contrastée, cette crème dessert aux deux saveurs est une véritable invitation au plaisir. L’association de textures lisses et de notes complémentaires offre une dégustation à la fois équilibrée et réconfortante. Réalisée au Thermomix, elle garantit un résultat homogène et parfaitement maîtrisé, idéal pour varier les plaisirs avec élégance.
Niveau
Temps de préparation
10 min
Temps total
1h 15min
Nombre de portions
4
Ingrédients
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500 g de lait entier
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100 g de sucre en poudre
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10 - 15 g de sucre vanillé maison
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20 - 25 g de fécule de maïs
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2 gros œufs (63-73 g)
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50 g de crème liquide, 30% m.g. min. (optionnel)
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1 c. à soupe bombée de cacao en poudre
Préparation
- Mettre le lait, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la fécule de maïs et les œufs dans le bol, puis chauffer 8-10 min/90°C/vitesse 3, sans le gobelet doseur.
- Ajouter la crème liquide et mélanger 10 sec/vitesse 4. Transvaser la moitié de la préparation dans 4 petits ramequins (ou un compotier) posés sur un plan incliné et calés sur un torchon roulé.
- Ajouter le cacao à l’autre moitié de la préparation, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Verser la préparation chocolatée sur le bord opposé à la vanille en redressant tout doucement les ramequins. Laisser reposer au frais au moins 1 heure avant de déguster.
Conseils
- Augmentez ou réduisez le temps de cuisson d'1 minute selon la texture désirée.
- Pour une crème dessert plus légère, remplacez le sucre par de l'édulcorant et le lait entier par du lait écrémé.
- La quantité de sucre peut être diminuée en fonction des goûts.
- Remplacez le cacao par 1 c. à soupe d’extrait de café liquide ou de café en poudre instantané, 1 c. à soupe de caramel liquide, ou encore le sucre vanillé par 1 c. à soupe de Grand Marnier, de Cointreau ou de rhum.
- Retrouvez la recette de sucre vanillé sur Cookidoo®.