Yaourt nature au Varoma
28/04/2026
Doux, frais et délicatement ferme, le yaourt nature au Varoma est une base incontournable pour des desserts simples et authentiques. Sa texture agréable et son goût subtil en font une préparation idéale à savourer telle quelle ou à personnaliser selon vos envies. Réalisé au Thermomix, il permet d’obtenir un résultat régulier et parfaitement maîtrisé, pour retrouver le plaisir du fait maison en toute simplicité.
Niveau
Temps de préparation
10 min
Temps total
12h
Nombre de portions
8
Ingrédients
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800 g de lait entier
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125 g de yaourt nature
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30 - 40 g de sucre en poudre (optionnel)
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250 g d'eau
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10 g de jus de citron fraîchement pressé
Préparation
- Mettre le yaourt nature, le lait entier et le sucre (si utilisé) dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 4. Activer le mode Réchauffage/37°C/vitesse 1.
- Répartir la préparation dans 8 pots à yaourt en verre (environ 120 g chacun) et les disposer dans le Varoma. Fermer les pots avec leur couvercle ou les couvrir d'une feuille de film alimentaire, puis réserver le Varoma.
- Mettre l'eau dans le bol. Ajouter le jus de citron et mettre en place le Varoma, puis activer le mode Fermentation/10 h/70°C. Retirer le Varoma, puis placer les yaourts au réfrigérateur. Maintenir au frais pendant 2 heures minimum avant de servir. Couverts, les yaourts se conservent jusqu'à 8 jours au frais.
Conseils
- Couverts, les yaourts se conservent jusqu’à 7–8 jours au réfrigérateur.
- Si vous omettez le sucre, mixez 10 sec/vitesse 4.
- Utilisez du lait froid ou à température ambiante.
- Utiliser un yaourt nature contenant des ferments actifs.
- Plus le temps de fermentation est long, plus les yaourts seront fermes et acidulés.
- Pour une texture plus ferme, ajouter 1 c. à soupe de lait en poudre au mélange.