La purée, c’est un peu le repas préféré des enfants, mais aussi des grands. Que ce soit la traditionnelle purée de pommes de terre pour bébé, la purée de carottes et même la purée de fruits, pour bébé aussi ou bien toute la famille, la purée est un véritable plat « doudou » et passe-partout, à condition d’être réussi… Cuisson au cuiseur vapeur ou dans l’eau, mixage au mixeur ou au blender électrique, fourchette, écrase-légumes, presse-purée…. À chacun sa méthode et ses recettes pour un résultat plus ou moins abouti.
Et pourtant, il existe une solution toute simple pour réussir à tous les coups votre purée : le robot de cuisine Thermomix® TM6 ! Et non content de vous préparer votre purée comme personne ne le fait, votre robot Thermomix® se charge aussi de la cuisson. En dehors de vos purées, votre robot Thermomix® sait faire de la soupe, râper des carottes, couper des légumes, même pour préparer une julienne de légumes et faire de la pâte en plus de vous préparer de délicieuses recettes complètes.
On continue ou bien vous êtes déjà conquis ?
Les soirs de fatigue, qui n’a jamais été tenté de jeter des paillettes lyophilisées dans l’eau et le lait pour obtenir une mixture avoisinant l’idée de purée. Mais la purée maison a cette saveur et cette texture incomparable. Et pour la faire, inutile de mettre la cuisine en état d’alerte, y compris pour bébé.
Pour préparer une purée, on retrouve toujours le même rituel de base : des légumes ou des pommes de terre que vous pourrez cuire dans l’eau bouillante (ou le lait) ou bien dans un cuiseur vapeur. Pour faire une bonne purée, les pommes de terre ou les légumes doivent être fondants. On surveille donc la cuisson.
Il suffit ensuite d’écraser ou de mixer au mixeur manuel ou électrique les pommes de terre ou les légumes en y ajoutant du lait, du beurre ou encore de la crème. Si la recette parait simple, la texture de la purée diffère néanmoins selon l’appareil utilisé.
Pour laisser de côté la fourchette, un peu laborieuse pour les purées, on mise sur un appareil conçu pour cela, qu’il soit manuel ou électrique. En inox ou en acier inoxydable, on choisit un appareil de qualité pour qu’il puisse résister à la pression qu’on va lui imposer. Mieux encore, on choisit un robot de cuisine capable de s’occuper de la cuisson comme du mixage. Un tout-en-un qui nous fait gagner du temps.
Ce grand classique de la cuisine pour faire une purée maison à petit prix permet d’obtenir une texture rustique, en écrasant la pomme de terre ou bien les légumes. Le presse-purée écrase les pommes de terre, donc pas de mixage à l’horizon. C’est une texture un peu brute qu’on obtiendra, peu adaptée à bébé ou un enfant en bas âge réfractaire aux petits bouts. Les adultes en quête d’une purée bien lisse n’y trouveront pas leur compte non plus.
Le moulin à légumes permet de réaliser une purée plus fine et lisse que le presse-purée. En inox ou en acier inoxydable, de capacité variable, le manche relié à une grille vient appuyer sur les aliments en effectuant une rotation. Ces aliments passent à travers la grille en acier inoxydable et terminent dans un bol ou un récipient mis en dessous. Parfois instable, le moulin à légumes peut apporter quelques joyeux fous rires en cas d’échec ou de capacité insuffisante du bol (les pommes de terre qui débordent, vous voyez où nous voulons en venir ?).
Facile d’utilisation, le mixeur plongeant est pourtant terriblement inadapté à la purée de pommes de terre. En cause, la texture collante élastique que le mixeur plongeant va produire au contact de l’amidon des pommes de terre. On évitera le blender qui donnera le même résultat.
Parmi les robots de cuisine, le Thermomix® TM6 fait partie des appareils les plus complets, capable de préparer des purées d’une onctuosité sans pareil. À la fois cuiseur et mixeur, le robot de cuisine Thermomix concentre les fonctionnalités tout autant que les accessoires. Puissant et doux à la fois, il vous suffit de mettre les légumes dans son bol d’une capacité de 2,2 L, d’y ajouter du lait et du sel, une pointe de muscade si vous l’aimez et de lancer la cuisson. Une fois prêt, place au mixage à une vitesse raisonnée pour obtenir cette onctuosité si appréciée. Côté nettoyage et vaisselle, tout le monde y gagne avec un simple passage au lave-vaisselle.
Et pour varier les recettes et les plaisirs, la plateforme Cookidoo® reliée au robot de cuisine Thermomix® saura vous proposer des idées de purées que vous n’auriez même pas imaginées.