Vanillekipferl Likör Rezept

Gastbeitrag von Tina und Alex (www.habe-ich-selbstgemacht.de)

Inhalt

Was duftet zur Weihnachtszeit besser als klassisches Weihnachtsgebäck? Unser Weihnachtsgebäck kommt dieses Jahr als Geschenk in der Flasche daher:-). Eine tolle Rarität ist dieser Vanillekipferl Likör und er ist in mit einfachen Handgriffen und in 15 Minuten fertig abgefüllt. Also auch noch ein Geschenk für Kurzentschlossene.

Der Likör eignet sich auch wunderbar zum Aufpeppen von Desserts.

In den letzten Jahren gibt es ja immer mehr ausgefallene Plätzchenkreationen. Einige von ihnen haben mit Sicherheit ihre Berechtigung und schmecken verdammt köstlich. Aber trotzdem finden wir, dass es auch immer ein paar Klassiker auf dem Plätzchenteller geben muss, da diese Plätzchen einfach mit ihrem Duft und Geschmack Kindheitserinnerungen in uns wach rufen. Somit erzeugen sie dieses wohlige Weihnachtsgefühl im Bauch und sorgen für ein seeliges Lächeln auf den Lippen. Geht es euch genauso?

Zutaten für Vanille Kipferl Likör (ca. 600ml)

^{Vanillekipferl Likör aus dem Thermomix®}

100g helle, gemahlene Mandeln
35g gemahlene Haselnüsse
15g geriebene Walnüsse
120g brauner Zucker
2 Vanilleschoten
400g Sahne (bei Bedarf laktosefrei)
200ml Vodka

Zubereitung des Vanille Kipferl Likörs

Im Thermomix^® die Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse abwiegen und 3:30 Minuten bei 85 Grad und auf Stufe 1 die Nüsse leicht anrösten lassen.
Tipp: Im Thermomix^® könnt ihr auch ganze Nüsse verwenden und diese auf Stufe 7 in 8-10 Sekunden vorher fein mahlen.
Die Vanilleschoten aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Vanillemark, Schote, Zucker sowie Sahne in den Thermomix^® geben und bei 90 Grad 3 Minuten auf Stufe 3 köcheln lassen.
Den Alkohol hinzugeben und nochmals eine Minute auf Stufe 1 rühren lassen.
Die Flaschen mit kochendem Wasser ausspülen (sterilisieren) und den Vanillekipferl Likör einfüllen und verschließen.

Der Likör hält sich im Kühlschrank ca. 4-6 Wochen.