Une semaine de menus spécial printemps

[BOISSONS, LIQUIDES ET BOISSONS ALCOOLISÉES]

• 140 g de jus d'orange

[CÉRÉALES ET LÉGUMINEUSES]

• 550 g de farine
  
• 20 - 25 g de fécule de maïs
  
• 350 g de spaghetti
• 250 g de quinoa
• 200 g de riz
• 200 g de riz spécial risotto

[CONFISERIES ET EN-CAS]

• 180 g de chocolat noir 70% de cacao
  

[ÉPICES ET ASSAISONNEMENTS]

• 3 cubes de bouillon de légumes
  
• 1 pincée de cannelle en poudre
  
• 75 g de câpres au vinaigre
• 15 g de vinaigre
  
• 1 gousse de vanille

[FRUITS]

• 6 abricots frais
  
• 1 citron jaune
• 200 g de fraises
• le zeste d'une orange non traitée
• 2 poires
• 2 pommes

[HUILES ET MATIÈRES GRASSES]

• 200 g d'huile d'olive extra vierge

[INGRÉDIENTS DE PÂTISSERIE, SUCRES, NOIX ET GRAINES]

• 1 c. à soupe bombée de cacao en poudre
  
• 50 g de graines de courge
• 340 g de sucre en poudre
• 10 - 15 g de sucre vanillé maison

[LÉGUMES ET HERBES FRAÎCHES]

• 36 asperges vertes
  
• 4 gousses d'ail
• 10 carottes
• 250 g de carottes nouvelles
• 4 courgettes
• 300 g d'asperges blanches
• 100 g d'échalotes
• 180 - 200 g d'oignon
• 180 g d'oignon nouveau
• 8-10 brins de ciboulette fraîche
• 450 g de légumes variés
• 13 - 14 brins de persil frais
• 1000 g de petits pois
• 600 g de pommes de terre
  
• 200 g de pommes de terre nouvelles
• 30 g de pousses d'épinards frais
• 100 g de radis roses
• 250 g de tomates cerise

[POISSON ET FRUITS DE MER]

• 4 filets de saumon frais

[PRODUITS EN CONSERVE]

• moutarde
• 200 g de pois chiches en conserve

[PRODUITS LAITIERS, Y COMPRIS BEURRE]

• 400 g de beurre
  
• 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  
• 210 g de crème liquide
• 150 g de fromage râpé
  
• 100 g de fromage à tartiner aux herbes
• 300 g de fromage de chèvre frais
• 250 g de lait
  
• 50 g de lait en poudre
• 1500 g de lait entier
• 200 g de mozzarella en billes
• 130 g de parmesan
• 125 g de yaourt nature
  

[VIANDE]

• 500 g de filets de poulet
• 400 g de viande de bœuf hachée

[VIANDE FROIDE ET SAUCISSON]

• 8 fines tranches de jambon cru
  
• 350 g de lardons

[AUTRES]

• 22 œufs