Purée de pommes de terre au Thermomix®
07/04/2026
Onctueuse, douce et délicatement réconfortante, cette purée de pommes de terre est un grand classique de la cuisine familiale. Sa texture lisse et fondante en fait un accompagnement idéal pour sublimer de nombreux plats du quotidien. Réalisée au Thermomix, elle offre un résultat homogène et savoureux, parfait pour apporter une touche de gourmandise et de simplicité à votre table.
Niveau
Temps de préparation
10 minutes
Temps total
40 minutes
Nombre de portions
4
Ingrédients
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100 g de pommes de terre farineuses
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1 c. café de sel
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350 g de lait
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30 g de beurre
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1-2 pincées de noix de muscade (optionnel)
Préparation
- Mettre les pommes de terre, le sel et le lait dans le bol, puis cuire 35-45 min/95°C/sens inverse/vitesse 1 (voir « Conseil(s) »), sans le gobelet doseur.
- Ajouter le beurre et la muscade, puis mixer 30 sec/vitesse 4.
- Pour une purée plus aérienne, insérer le fouet et fouetter 20 sec/vitesse 3.5. Retirer le fouet et servir chaud.
Conseils
- La meilleure purée de pommes de terre s’obtient en utilisant des pommes de terre farineuses.
- Le temps de cuisson nécessaire dépend de la variété de pomme de terre utilisée et peut être ajusté à la texture de purée souhaitée.
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre avant de mixer. Si elles vous semblent encore trop fermes, prolongez-en la cuisson de quelques minutes.
- Si vous souhaitez une purée avec des morceaux, diminuez le temps de mixage de l'étape 2 à 15-20 sec/vitesse 3.
- Purée de pommes de terre à l’italienne : préparez la purée en ne mettant qu’½ c. à café de sel et en ajoutant 30 g de parmesan râpé à l’étape 3.