Prendre le temps de cuisiner est parfois une course contre la montre et le batch cooking vient simplifier l’exercice. Mais le grand sujet du batch cooking, c’est la conservation des plats qui sont préparés en avance. Comment conserver des repas pour la semaine en tenant compte des aliments ? Quel plat se conserve plusieurs jours ? Gratins, plats maison à base de viande ou de poisson, soupes ou produits laitiers… en avant pour la durée !
Le poisson est un fin délice qui nécessite attention et prudence en matière de conservation. Cuit, il peut rester au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Une bonne option pour préserver la saveur des recettes à base de poisson pendant une période plus longue ? La congélation. Cru, comme pour les fruits de mer, on évite sa consommation au-delà de 24 heures ou bien on l’ajoute au dernier moment.
Que ce soit en omelette ou en quiche, les œufs sont un joyau de conservation. Un plat à base d’œufs peut se conserver pendant environ 3 à 4 jours au réfrigérateur. Les produits laitiers comme le fromage, une fois ouverts, peuvent bien durer une à deux semaines.
Les plats à base de viande, qu’elle soit de bœuf, de porc ou de volaille, présentent une durée de conservation pouvant aller jusqu’à 3 à 4 jours au réfrigérateur, une fois cuits. Au congélateur, les plats en sauce peuvent être conservés plus longuement si des aliments plus fragiles ne figurent pas dans la recette.
Les légumes, cuits ou crus, ont une durée de vie allant de quelques jours à une semaine, en fonction de leur type. Notez cependant que les plats de légumes cuisinés ont tendance à durer plus longtemps que les légumes crus. Par ici la bonne soupe ou l’accompagnement de légumes déjà préparés, à base d’aliments sains et de saison !
La pomme de terre ou les pâtes sont des sources de recettes inépuisables. Les préparations des plats à base de pomme de terre, comme le gratin dauphinois, vont donc se conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur et 6 jours sous vide. La congélation est tout à fait possible. Pour les pâtes et le riz, ils peuvent tenir 5 jours au réfrigérateur et 10 jours sous vide.
Le batch cooking consiste à préparer des repas en grande quantité à l’avance, ce qui vous permet de gagner du temps tout au long de la semaine.
Quel contenant pour le batch cooking ? Choisissez des récipients ou des boites en verre idéalement, et de différentes tailles pour s’adapter à la portion de vos plats.
Quel matériel pour le batch cooking ? Investissez dans des outils de cuisine performants pour simplifier la préparation de vos repas en grande quantité. Planche, plat, poêle, casserole, couteaux ou bien encore la solution la plus simple et tout-en-un : un robot de cuisine multifonction !
Quel robot pour le batch cooking ? Les robots de cuisine Thermomix© TM5 et TM6 sont en plus connectés pour vous faciliter la préparation des repas et la liste des courses associées parmi les recettes disponibles. Facile, n’est-ce pas, de cuisiner comme ça ?
Et les plats sous vide ? Bonne nouvelle, ils peuvent se conserver plus longtemps qu’au réfrigérateur ! Pour en savoir plus sur la durée de conservation des plats sous vide, nous y avons dédié tout un article : Quelles sont les durées de conservation sous vide ? Vous êtes maintenant paré pour conserver et déguster des petits plats savoureux toute l’année !