Der Thermomix® Saisonkalender für Obst und Gemüse

Wenn du Beeren liebst, ist der Sommer ein Paradies für dich. Im Juli gibt es noch Erdbeeren, außerdem Himbeeren, Stachelbeeren und Kirschen. Noch bis in den August hinein kannst du rote und schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren schlemmen. Alle diese süßen Beerenfrüchte sind toll für Kuchen, Torten und Desserts, für Eis und Sorbet, aber auch für Smoothie-Bowls sowie Drinks mit und ohne Alkohol. Darauf trinken wir erstmal einen Himbeer-Basilikum-Sangria! Oder doch lieber eine Beeren-Gin-Tonic-Bowle?

Im Spätsommer sind auch Pflaumen, Zwetschgen, Mirabellen und Renekloden endlich wieder überall zu haben. Also wird es Zeit, den ersten Zwetschgenkuchen zu backen. Mal was anderes ist unser Pflaumen-Cheesecake aus dem Varoma^®. Auch nicht zu verachten: Erfrischendes Pflaumeneis aus unserer Cookidoo^® Kollektion „Pflaumen – Saftige Sommerfrüchte“.

Im Sommer sind dann auch endlich Gurken und Tomaten aus heimischem Anbau erhältlich. Was hältst du zum Beispiel von Gurkenhäppchen mit Lachs als sommerliches Fingerfood? Oder wie wäre es mit einem köstlichen Linsensalat mit Tomaten und Feta?

Zucchini werden im Sommer so zahlreich geerntet, dass sie dir auf dem Wochenmarkt fast hinterhergeworfen werden. Wie gut, dass du per Suche auf Cookidoo^® über 300 Rezepte angezeigt bekommst, z. B. Zucchinikuchen, Zucchinispaghetti mit Frischkäsesauce oder Zucchinröllchen in Tomatenrahm. Und hättest du gedacht, dass Kürbisse auf dem Saisonkalender schon ab August zu finden sind? 

Der Saisonkalender für Gemüse ist im Herbst noch vielfältig bestückt. Kein Wunder, dass als Termin für das Erntedankfest der erste Sonntag im Oktober gewählt wurde. Und am letzten Tag des Monats wird Halloween gefeiert – natürlich mit Kürbis in der Hauptrolle. Wenn du genauso viel Spaß an gruselig-gespenstischen Leckereien hast wie wir, dann schau doch mal in die Halloween-Kollektionen auf Cookidoo^®.

Aber auch abseits von schaurig-schönen Rezeptideen hat Kürbis viel zu bieten. Einfach gemacht, lecker und gesund sind zum Beispiel Kürbispfannkuchen mit Petersilien-Dip oder unsere beliebte Kürbis-Pizza.

Was die Früchte angeht, ist nun Erntezeit für Äpfel, Birnen und Quitten. Quitten passen supergut zu Eis oder in Kuchen. Wir empfehlen Nougateis mit Quittenkompott, Apfel-Quiten-Blechkuchen und Mandel-Quitten-Muffins. Die solltest du jetzt unbedingt probieren, denn die Quitten-Saison geht nur bis November.

Jetzt beginnt auch die Saison für das klassische Herbst- und Wintergemüse in Form von Rüben und Kohl. Wie cool Kohl ist, zeigen zum Beispiel die Rezepte für unseren Grünkohl-Apfel-Salat, den Rosenkohl-Hefe-Kuchen mit Schinken oder Herzhafter Rotkohl-Birnen-Strudel. Und natürlich kommt im November und Dezember auch der klassische Apfelrotkohl auf den Tisch, oder? Zum Beispiel zur Martinsgans oder als Weihnachtlicher Rotkohlsalat mit Granatapfelkernen.

Mit Weihnachten hat der Winter ja gerade einmal angefangen. Zu einem neuen Trendgemüse für diese Jahreszeit hat sich u. a. die Rote Bete entwickelt. Wenn du „Rote Bete“ in die Cookidoo^® Suche eingibst, findest du so köstliche Rezepte wie Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl, Rote-Bete-Schinken-Tarte oder Rote-Bete-Hummus. Daneben gehören auch Steckrüben und Schwarzwurzeln zu den Wintergemüsearten, die gerade kulinarisch neu entdeckt werden. Probier mal Schwarzwurzeln mit Hackbällchen oder Steckrübenpüree mit Tomaten-Crumble – einfach köstlich!

Am Anfang des neuen Jahres kannst du noch zwischen Grünkohl, Rosenkohl, Weiß- oder Rotkohl wählen. Außer Zwiebeln, die sowieso das ganze Jahr über Saison haben, gibt es jetzt auch Feldsalat, Chicorée, Lauch und Chinakohl frisch vom Feld. Ob mit Käse überbackene Chicorée-Schinkenröllchen, einem knackigen Chinakohl-Salat oder Quiche mit Porree und Räucherlachs – so schlemmst du dich mit regionalem und saisonalem Gemüse durch den Winter. Streng genommen werden Pilze zwar nicht zum Gemüse gezählt, aber auch Champignons aus Deutschland haben im Winter Saison. Perfekt für ein fluffiges Champignon-Omelette oder eine wärmende Champignoncremesuppe.

Das Angebot an Obst ist übersichtlich: Außer Äpfeln, die nach der Ernte im Herbst einige Monate gelagert werden können, ist aus deutschem Anbau nichts erhältlich. Aber mach Dir nichts draus. Schließlich gibt es so viele tolle Rezepte mit Äpfeln. Wie wäre es denn mal wieder mit einem leckeren Apfelmus zum Nachtisch, einem Apfel-Streuselkuchen oder Apfelauflauf mit Milchreis?

Übrigens: Wenn du heimisches Obst und Gemüse über ihre Saison hinaus genießen möchtest, dann hast du viele verschiedene Möglichkeiten, es lange haltbar zu machen, zum Beispiel durch Einfrieren oder Einwecken. Infos und Tipps findest du zum Beispiel in unserem Ideenreich-Artikel Lebensmittel einkochen mit Thermomix^®.