Thermomix® Grillrezepte für Vegetarier und Veganer

Du willst grillen und hast Gäste aus der Familie oder dem Freundeskreis eingeladen, die kein Fleisch essen? Kein Problem! Mit der richtigen Auswahl an Rezepten bekommst du sowohl Würstchen- als auch Veggie-Fans unter einen Hut. Denn Gemüsepäckchen, vegetarische bzw. vegane Salate und Dips schmecken einfach allen. Wenn du ein paar von diesen Gerichten mit deinen anderen liebsten Grillrezepten kombinierst, tappst du auch nicht in das Fettnäpfchen, falls ein Vegetarier oder Veganer in der Runde ist, von dem du gar nichts wusstest. Wir sagen nur: Es lebe der grüne Gaumen!

Ein toller und leckerer Fleischersatz sind auch Bratlinge und Burger aus Hülsenfrüchten wie Bohnen, Linsen oder Kichererbsen. Für Veganer empfehlen wir den Black Bean Pattie. Er bekommt durch Rauchsalz und Paprika de la Vera (geräuchertes Paprikapulver) sogar eine fleischige Note. Optimal für alle, die eigentlich gerne Fleisch essen, aber lieber darauf verzichten. Eine vegetarische Patty-Variante sind unsere Bohnen-Feta-Burger. Entweder servierst du die Patties mit leckeren Beilagen und Saucen oder zusammen mit Salat in einem Burger-Bun – natürlich selbst gemacht mit Thermomix®. Darin machen sich natürlich auch Rindfleisch-Patties oder anderes Gegrilltes sehr gut. Jedenfalls werden deine Gäste hin und veggie sein!

Mehr über selbstgemachte Alternativen zu Fleisch erfährst du übrigens im Artikel "Veganer & vegetarischer Fleischersatz aus dem Thermomix®".

Ob Gemüse, Würstchen oder Burger – beim Grillen dürfen auf keinen Fall die Saucen fehlen! Unsere Italian Sauce mit köstlichem Tomatenaroma passt ideal zu Grillgemüse, aber auch zu Fleisch. Dagegen ist die Grillsauce sweet 'n' hot die perfekte Ergänzung zu Würstchen – egal ob aus Fleisch oder aus Tofu – und beide sind vegan. Bei der Currysauce solltest du bedenken, dass viele Veganer keinen Honig essen. Vielleicht fragst du lieber vorher mal nach. Oder du suchst dir einfach ein anderes Rezept aus unserer riesigen Auswahl aus, bei dem du auf jeden Fall auf der sicheren Seite bist! Bei den veganen Dips sind das zum Beispiel der Cashew-Kräuter-Brotaufstrich, Kichererbsenpaste – Humus und das Rezept für Veganaise – vegane Mayonnaise. Alternativ kannst du den Auberginen-Tomaten-Aufstrich mit Margarine statt mit Butter zubereiten – schon ist er vegan statt vegetarisch. Oder in vielen anderen vegetarischen Saucen- und Dip-Rezepten Frischkäse, Crème fraîche, Joghurt und Co. durch vegane Produkte austauschen, zum Beispiel bei Tzatziki, Avocadodip auf Chicorée oder dem Dip Dip Hurra? Da brechen garantiert alle Gäste in Jubel aus.

Genau wie die Saucen und Dips gehören Salate als Beilage zum Grillen einfach dazu. Wenn du von vorneherein komplett vegane Salatrezepte auswählst, ist garantiert für jeden etwas dabei, und du musst keine Schildchen mit „vegan“ oder „vegetarisch“ dazustellen. Nimm zum Beispiel die Sauce für Blattsalate für knackigen Eisbergsalat, Kopfsalat oder Lollo rosso und gib nach Belieben noch Gurken, Tomaten oder anderes Gemüse dazu. Super beliebt und vegan ist auch unser Weißkohlsalat. Mal was anderes: Melonen-Brot-Salat. Weitere Sattmacher-Salate, die nicht nur Veganern und Vegetariern schmecken, sind zum Beispiel veganer Nudelsalat, Nudelsalat mit Rucola und Erbsen-Pesto, sommerlicher Kartoffelsalat oder Kartoffelsalat Badische Art. Für orientalisches Flair sorgen der Bulgur-Kichererbsen-Salat oder ein veganer Brokkoli-Couscous-Salat. Beim Sattmachersalat mit Halloumi aus unserem Kochbuch "Let’s Go Veggie!" kannst du den Halloumi für Veganer einfach weglassen.

Tipp: Wusstest du, dass du auch Halloumi mit dem Thermomix ® selbst herstellen kannst? Den ursprünglich aus Zypern stammenden, halbfesten Käse legen nicht nur Vegetarier gerne auf den Grill.

Es soll ja Leute geben, die allein mit frisch gebackenem Brot und ein paar Dips rundum glücklich sind. Egal zu welcher Sorte du und deine Gäste gehören: Brot muss sein. Wenn du „Brot“ in die Cookidoo ® Rezeptsuche eingibst, werden dir über 3.000 Rezepte angezeigt, und du hast die freie Auswahl. Wir haben dir hier mal ein paar Klassiker herausgesucht, die gut zum Grillabend passen:

• Kräuterfaltenbrot
• Grillbrote
• Pitabrote
• Kräuterbutter-Fladenbrote
• Tomatenbrot
• Burger-Brötchen (Buns)
• Focaccia mit Kirschtomaten

Lecker und außerdem eine tolle Beschäftigung für groß und kleine Kinder: Stockbrot.