Reis kochen mit dem Thermomix

Mit dem Thermomix® ist das Kochen von Reis und Getreide kinderleicht. Einfach die gewünschte Menge Reis, Bulgur oder Hirse einwiegen, Wasser und Salz dazugeben – und der Rest erledigt sich von selbst. Der Thermomix® übernimmt das automatische Garverfahren und sorgt dafür, dass du am Ende der Garzeit perfekt gegarte Beilagen servieren kannst, die nicht nur geschmacklich, sondern auch in der Konsistenz überzeugen.

Wer Reis im Topf kocht, verwendet wohl meistens die sogenannte Wassermethode. Dabei wird der Reis wie beim Nudelnkochen in reichlich gesalzenem Wasser gegart und dann in ein Sieb abgeschüttet. Das ist ziemlich simpel, allerdings gehen dabei nicht nur wichtige Nährstoffe verloren, sondern auch der Geschmack. Bei vielen Hobbyköchen hat sich daher durchgesetzt, Reis im Dampf oder mit der Quellmethode zu garen. Das ist besonders schonend und gibt Reis, Hirse und Co. ein besonderes Aroma.

Bei der Quellmethode haben die Reiskörner am Ende optimalerweise die gesamte Flüssigkeit aufgenommen und sind gar, aber nicht matschig. Dabei wird viel weniger Flüssigkeit verwendet als bei der Wassermethode, nämlich Wasser und Reis im Verhältnis 2:1. Wenn du diese Zubereitung für den Kochtopf wählst, musst du die ganze Zeit am Herd stehen, die Temperatur regulieren und umrühren. Sonst kann der Reis leicht am Boden anpappen oder sogar anbrennen. Wie gut, wenn der Thermomix® das Reiskochen für dich übernehmen kann!

Wenn du einen Thermomix® TM5 hast, hast du vielleicht schonmal Reis damit gekocht. Falls nicht: Wasser und Salz oder Gemüsebrühe kommen in den Mixtopf, der Reis darüber in den Gareinsatz. So gart er schonend im Dampf, wird schön locker und lecker. Noch besser ist aber, dass du beim Thermomix® TM6 jetzt auch die Quellmethode anwenden kannst. Und einfacher ist es auch, denn alle Zutaten kommen ganz einfach in den Mixtopf. Dann übernimmt der Thermomix® komplett die Zubereitung und passt Garzeiten automatisch an. So zauberst du mit dem Modus „Reis kochen“ perfekten Reis oder Getreidebeilagen wie Bulgur oder Hirse.

Und so geht das Reiskochen mit dem Modus:

• Gib 200 bis 500 Gramm Langkornreis mit der doppelten Menge Wasser in den Mixtopf.
• Füge etwas Öl und Salz hinzu.
• Tippe das Icon für den Modus „Reis kochen“ auf dem Display des Thermomix® an.
• Starte die Kochfunktion durch Drehen des Wählers.

Wichtig ist, dass du dabei das Wasser-Reis-Verhältnis genau einhältst. So bekommst du zum Beispiel duftigen Basmati- oder Jasminreis (beides Langkornreissorten) optimal hin.