Crêpes au Thermomix®
07/04/2026
Simple, fluide et parfaitement équilibrée, cette pâte à crêpes est la base idéale pour des moments gourmands en toute convivialité. Elle permet d’obtenir des crêpes fines, souples et délicatement dorées, à garnir selon toutes les envies. Réalisée au Thermomix, elle garantit une texture lisse et homogène, pour des crêpes toujours réussies et prêtes à régaler petits et grands.
Niveau
Temps de préparation
45 minutes
Temps total
1h 15 min
Nombre de portions
10
Ingrédients
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50 g de beurre
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600 g de lait
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250 g de farine de blé
-
4 oeufs
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1 pincée de sel
Préparation
- Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 2 min/70°C/vitesse 2.
- Ajouter le lait, la farine, les œufs et le sel, puis mixer 20 sec/vitesse 4. La pâte doit avoir la consistance d’une crème liquide. Si elle vous semble trop épaisse, ajouter un peu de lait. Laisser la pâte reposer au moins 30 minutes avant utilisation.
- Beurrer légèrement une poêle antiadhésive (Ø 22 cm) et chauffer à feu moyen. Ajouter une petite louche de pâte en faisant tourner la poêle pour permettre à la pâte de couvrir entièrement le fond (les crêpes doivent être fines). Cuire 2-3 minutes ou jusqu’à coloration dorée des bords. Retourner la crêpe et cuire 1 minute. Mettre sur une assiette et couvrir d'un torchon propre pour maintenir au chaud. Procéder de même avec le reste de pâte. Servir, chaud de préférence, avec la garniture de votre choix.
Conseils
- Les crêpes se servent aussi bien avec une garniture salée qu'avec une garniture sucrée.
- Les crêpes se congèlent très bien : intercalez entre chacune une feuille de papier cuisson ou de film alimentaire qui vous permettra de les décongeler facilement. Enveloppez les crêpes décongelées dans une feuille d’aluminium et réchauffez-les 5-10 minutes dans un four préchauffé à 150°C.
- Pour des crêpes sucrées, ajoutez, à l'étape 2, 40 g de sucre vanillé, 80 g de sucre en poudre, 2 c. à soupe de rhum, ou encore 1 c. à café de zeste d'orange finement râpé.
- Si vous remplacez le beurre par de l’huile, passez directement à l'étape 2 et ajoutez 50 g d’huile aux autres ingrédients. Huilez la poêle à l'étape 3 et poursuivez comme indiqué dans la recette.