Mayonnaise au Thermomix®
08/04/2026
Onctueuse, savoureuse et parfaitement émulsionnée, cette mayonnaise au Thermomix est un incontournable pour accompagner de nombreux plats. Sa texture lisse et son goût délicat en font une sauce idéale pour relever vos préparations avec simplicité. Facile à réaliser, elle garantit un résultat homogène et réussi, parfait pour apporter une touche gourmande à vos assiettes.
Niveau
Temps de préparation
5 minutes
Temps total
5 minutes
Nombre de portions
6
Ingrédients
-
250 g d'huile de tournesol
-
1 œuf
-
1 c. à café de jus de citron ou 1 c. à café de vinaigre
-
2 c. à café de moutarde (optionnel) (10 g)
-
2 pincées de poivre noir moulu (optionnel)
-
½ c. à café de sel
Préparation
- Mettre un récipient sur le couvercle du bol et y peser l'huile de tournesol. Réserver.
- Mettre l'œuf, le jus de citron, la moutarde, le poivre noir et le sel dans le bol, puis émulsionner 1 min 30 sec/vitesse 4, en versant très lentement l'huile sur le couvercle du bol de manière à ce qu'elle tombe en mince filet sur les couteaux en marche. Transvaser dans un récipient et servir aussitôt ou transvaser dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.
Conseils
- Pour un meilleur résultat, ingrédients et bol doivent être à température ambiante.
- Si la mayonnaise ne prend pas, transvasez-la dans un récipient et réservez. Mettez un autre œuf dans le bol et mélangez 1 min 30 sec/vitesse 4, en versant la mayonnaise précédente en mince filet continu sur les couteaux en marche.
- Mayonnaise à l'ail : mettez 1-2 gousses d'ail dans le bol vide, hachez 3 sec/vitesse 8, puis suivez les instructions de la recette en laissant l’ail dans le bol.